Oferta, demanda y precio del pollo en el mercado peruano

Con base en las declaraciones del presidente de la Asociación Peruana de Avicultura sobre el precio del pollo en 2016, ¿cuál será el comportamiento esperado del precio?

1. La fuente advierte que, en 2015, aunque el precio internacional del maíz (insumo clave en la cría de pollos) bajó, el precio minorista al consumidor no disminuyó, sino que aumentó entre el 5 % y el 6 %.
2. Esto muestra que el costo del insumo no explica por sí solo el precio final: el precio en el mercado minorista depende de la relación entre la oferta y la demanda, y de los márgenes de los comerciantes.
3. Al no haber indicios de que ese precio vaya a bajar y de mantenerse la presión de costos y márgenes, la proyección razonable es que el precio del pollo se mantendrá estable (o no bajará) en 2016, pese a la baja internacional del maíz.
4. Descartamos: (a) porque no se menciona aumento de la demanda como causa del comportamiento del precio; (b) porque atribuye el alza solo a los minoristas, cuando es parte de un fenómeno más amplio; (c) porque baja del insumo no implica automáticamente baja del producto terminado.

Se pide identificar la afirmación INCORRECTA que explique por qué, ante un aumento del consumo del pollo del 7 % en 2015, el precio no se incrementó de manera sustancial.

1. La demanda creciente tiende a elevar el precio, salvo que la oferta también aumente o que existan factores que lo limiten.
2. (a) Es correcta: ante subidas de precio, algunos consumidores reducen la cantidad comprada (ley de la demanda), lo que frena el alza.
3. (b) Es correcta: si la producción se expande en la misma medida que la demanda, el precio se estabiliza (mayor oferta compensa mayor demanda).
4. (d) Es correcta: la sustitución por otros alimentos reduce la presión alcista sobre el precio.
5. (c) Es incorrecta: en una economía de mercado como la peruana, el Estado no regula el precio del pollo de forma directa cuando sube; el precio lo fija la interacción entre oferta y demanda, no una intervención estatal. Por lo tanto, no constituye una explicación válida.

¿Por qué el precio del pollo se incrementa notablemente en las fiestas de fin de año?

1. En las fiestas de fin de año aumenta la demanda de alimentos y platos típicos que llevan pollo como ingrediente principal.
2. Si la oferta no se amplía en la misma proporción, el desplazamiento de la curva de demanda hacia la derecha produce un alza en el precio de equilibrio.
3. (a) y (c) son incorrectas porque reducen o desplazan la demanda/oferta de forma contraria a lo observado.
4. (b) es incorrecta: los productores no producen menos pollos; además, el pollo y el pavo son bienes distintos que no se sustituyen de forma directa en la oferta productiva.
5. (d) es correcta: las familias consumen mayor cantidad de pollo en estas fechas, generando mayor demanda y, por ende, mayor precio.