— Registren lo observado (tabla)
Completar la tabla con las características de la mancha de cada alimento sobre el papel kraft.
- La manzana contiene mucha agua y muy poca grasa: la mancha es húmeda, se seca rápido y deja un halo claro que no se ve translúcido a contraluz.
- El maní es un fruto seco rico en aceite: la mancha es translúcida (deja pasar la luz), grasosa al tacto, se extiende y permanece con el tiempo.
- La papa es principalmente almidón y agua: la mancha es acuosa y se seca sin dejar brillo ni translucidez.
- La mantequilla es grasa casi pura: produce la mancha más grande, brillante y translúcida, grasosa al tacto y muy duradera.
Respuesta: manzana y papa → mancha acuosa que se seca y no permanece; maní y mantequilla → mancha translúcida, brillante y grasosa que permanece.
Comparen
- Se separan las manchas en dos grupos: las que se secan y desaparecen (manzana, papa) y las que quedan translúcidas y grasosas (maní, mantequilla).
- Se comparan tamaño, brillo, tacto y permanencia de cada mancha.
se diferencian en que unas son húmedas, opacas y desaparecen al secarse, mientras otras son translúcidas, brillantes y permanentes.
Expliquen
- La grasa no se evapora con el agua y deja el papel translúcido de forma permanente.
- Mientras más grande y más translúcida es la mancha, más grasa contiene el alimento.
el indicador es el tamaño, el brillo y la permanencia de la mancha translúcida: a mayor mancha grasa, mayor contenido de grasa.
Evalúen
- Se revisa si la hipótesis inicial ("los alimentos grasos manchan el papel") se cumplió con los resultados.
- Se justifica con la evidencia: el maní y la mantequilla mancharon, la manzana y la papa no.
Respuesta orientativa: sí, porque los resultados fueron claros y mostraron que solo algunos alimentos dejan mancha grasa, lo que permite aceptar la hipótesis.
¿Qué alimentos tienen mayor contenido de grasa?
- Se ordenan las manchas de mayor a menor tamaño y translucidez: mantequilla > maní > manzana ≈ papa.
la mantequilla y el maní.
Expliquen
- La mantequilla aporta grasa saturada; en exceso aumenta el riesgo de sobrepeso y problemas cardiovasculares.
- El maní aporta grasas saludables, pero también muchas calorías, por lo que se consume en porciones pequeñas.
no conviene consumirlos frecuentemente en gran cantidad, sobre todo la mantequilla, porque su exceso de grasa puede dañar la salud.
Comenten con sus compañeros
- Se distinguen los nutrientes que aporta cada alimento y la cantidad adecuada de consumo.
- Un alimento no es "bueno" o "malo" en sí mismo, sino que depende de la cantidad y frecuencia.
Respuesta orientativa: no todos son igualmente saludables; todos aportan nutrientes, pero los ricos en grasa o azúcar deben consumirse en pequeñas cantidades y con frecuencia moderada.
