Página — Ciencias Naturales 3 (pág. 248)

Buenas prácticas para preparar alimentos

iQué medidas aplicar?

Lavarse las manos antes de preparar alimentos,durante su preparación y después de manipularlos. Lavarse las manos después de ir al baño.Lavar y desinfectar todas las superficies y utensilios usados para preparar alimentos.Proteger los alimentos y las áreas donde se preparan de insectos, mascotas y otros animales. Los desechos y restos de alimentos deben eliminarse en un contenedor cerrado,alejado del lugar en que se preparan alimentos.Mantener el cabello tomado y, en lo posible,cubierto, mientras se preparan alimentos.

Usar utensilios diferentes, como cuchillos o tablas de cortar, para manipular carnes rojas,pollo, pescado, mariscos y otros alimentos crudos como las verduras.

Usar agua potable o tratada para cocinar.

Seleccionar alimentos frescos.

Lavar las frutas y las verduras, especialmente si se consumen crudas.

福No utilizar alimentos después de la fecha de vencimiento.

Cocinar completamente los alimentos,especialmente carnes rojas, pollo, huevos,pescados y mariscos.

Recalentar completamente la comida cocinada antes de consumirla.

Después de leer la información de estas páginas,iqué nuevos argumentos darias para explicar quédebe hacer el nino de la imagen de la página anterior antes de preparar el postre?

iPor qué aplicarlas?

En la tierra, el agua, los animales y las personas,se encuentran microorganismos patógenos. Estos son llevados de una parte a otra por las manos,los utensilios, la ropa, los panos de limpieza y cualquier otro elemento que no haya sido lavado adecuadamente.

Los alimentos crudos, en especial carnes rojas,pollo, pescado y mariscos, y sus jugos, pueden estar contaminados con microorganismos patógenos que se pueden transferir a otros alimentos.

El agua y algunos alimentos pueden contener microorganismos patógenos o sustancias daninas.

Una correcta cocción de los alimentos mata casi todos los microorganismos patógenos.Además, el recalentamiento adecuado elimina microorganismos que puedan haberse desarrollado durante la conservación de los alimentos.

Fuente: Enfermedades transmitidas por los alimentos. Recuperado el O6 de abril de 2017,de: http://www.edualimentaria.com/ (Adaptación)

iEn qué lugares de su casa y de su escuela ubicarian los basureros?Comenten de forma oral.

Desarrollo Unidad

Ciencias Naturales ·3.° básico

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