Lípidos y proteínas: nutrientes que nos dan energía y nos ayudan a crecer

¿Cómo crees que la curiosidad ayuda a los científicos a descubrir nuevas cosas sobre nuestra salud y los alimentos que comemos?

1. La curiosidad nace de una pregunta: por ejemplo, ¿por qué algunas personas que no comían ciertos alimentos se enfermaban?
2. Esa pregunta lleva a los científicos a observar, formular hipótesis y diseñar experimentos controlados.
3. Al comparar los resultados de los experimentos, obtienen evidencia y conclusiones que se pueden comunicar y volver a comprobar.
4. Así se descubrió que los lípidos aportan energía de reserva y que las proteínas participan en la formación y reparación de estructuras y tejidos.

Respuesta orientativa: La curiosidad impulsa a los científicos a hacerse preguntas y a investigarlas con experimentos. Gracias a esa búsqueda constante hoy sabemos que los lípidos almacenan energía y que las proteínas construyen y reparan nuestro cuerpo, lo que nos permite elegir alimentos que nos ayuden a crecer sanos y fuertes.

¿Qué pasaría si los científicos dejaran de ser curiosos?

1. Sin curiosidad no habría nuevas preguntas que investigar.
2. Sin preguntas no se diseñarían experimentos ni se obtendría nueva evidencia.
3. El conocimiento sobre los nutrientes quedaría detenido en lo ya conocido.
4. Se dejarían de encontrar respuestas a problemas como las enfermedades relacionadas con la alimentación.

Respuesta orientativa: Si los científicos dejaran de ser curiosos, el conocimiento se estancaría: no habría nuevos descubrimientos sobre los alimentos ni tratamientos para enfermedades. La curiosidad es el motor de la ciencia, porque transforma una simple pregunta en una investigación que mejora la salud de todas las personas.

Observa la imagen y clasifica los alimentos según el nutriente que aportan principalmente.

1. Se observan alimentos como palta, aceite de oliva, frutos secos y queso.
2. Estos son ricos en lípidos (grasas y aceites) y aportan energía de reserva.
3. Se observan también huevos, pollo, pescado y lácteos.
4. Estos son ricos en proteínas y participan en la formación, reparación de estructuras y tejido.