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Ciapec y Camila Corvalán: investigación y alimentación saludable en Chile

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Respuesta rápida

Aportan evidencia científica para prevenir la obesidad. 2) Respuesta libre y justificada. 3) Creó la ley de etiquetado y estudia la alimentación chilena. 4) Informa con sellos para elegir mejor.

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Solución — Página 168

Ciencias Naturales – Tercero Básico | Texto del Estudiante MINEDUC – Descargar PDF · 2024

Ejercicio 1

¿Por qué crees que es importante tener centros de investigación como Ciapec en Chile?

Los centros de investigación permiten estudiar con datos reales cómo se alimenta la población chilena y qué enfermedades se relacionan con esa alimentación.
Con esa información se pueden proponer intervenciones y políticas públicas basadas en evidencia, no en opiniones.
Por ejemplo, Ciapec trabaja desde el embarazo hasta la adolescencia, que son las etapas en que se forman los hábitos alimentarios.

Respuesta orientativa: Porque entregan información científica confiable sobre cómo nos alimentamos y qué enfermedades se producen, lo que permite crear programas y políticas públicas para prevenir la obesidad y mejorar la salud de todas las personas, especialmente de niños y niñas.

Ejercicio 2

Si pudieras ayudar a los científicos en Ciapec, ¿qué te gustaría investigar sobre la alimentación?

Se puede elegir cualquier tema relacionado con alimentación y salud.
Conviene justificar por qué ese tema es importante para tu curso, tu familia o tu comuna.

Respuesta orientativa: Me gustaría investigar por qué a los niños y niñas les cuesta comer verduras y cómo se podría hacer para que las comidas saludables sean más ricas y atractivas. También me interesaría saber cuánta azúcar tienen realmente las bebidas y los snacks que se venden en los quioscos cerca del colegio.

Ejercicio 3

¿Cómo ha ayudado el trabajo de Camila Corvalán a las personas en Chile?

Identificar su aporte concreto: fue una de las gestoras de la ley de etiquetado de alimentos.
Reconocer el efecto de esa ley: los envases muestran sellos que avisan cuando un alimento tiene exceso de azúcares, grasas o sodio.
Sumar su labor como directora e investigadora de Ciapec-INTA, que estudia la alimentación de la población chilena.

Respuesta orientativa: Su trabajo ayudó a que las personas puedan elegir mejor sus alimentos, porque gracias a la ley de etiquetado los envases muestran sellos de advertencia cuando tienen exceso de azúcares, grasas saturadas, sodio o calorías. Además, como investigadora de Ciapec-INTA aporta datos y evidencia para mejorar la alimentación, la salud y la calidad de vida de las chilenas y los chilenos.

Ejercicio 4

¿Qué importancia tiene la ley de etiquetado de alimentos que ayudó a crear Camila Corvalán?

La ley obliga a informar de forma clara y visible lo que contiene un alimento envasado.
Los sellos "ALTO EN" permiten comparar productos rápidamente en el supermercado.
Su objetivo es ayudar a las familias a tomar decisiones informadas y así prevenir la obesidad y las enfermedades crónicas.

Respuesta orientativa: Es muy importante porque entrega información clara y sencilla sobre lo que comemos: los sellos negros advierten cuando un producto tiene exceso de azúcares, grasas saturadas, sodio o calorías. Gracias a esto, las familias pueden comparar y elegir alimentos más saludables, lo que ayuda a prevenir la obesidad y otras enfermedades asociadas a la nutrición.

Contenido de la página

Para profundizar

Centro de Investigación en Ambientes Alimentarios y Prevención de Enfermedades Crónicas Asociadas a la Nutrición (Ciapec)

Ciapec es un centro de investigación que se enfoca en la prevención de la obesidad y otras enfermedades asociadas a la nutrición, a través de investigaciones innovadoras e intervenciones para promover hábitos alimentarios saludables desde el embarazo hasta la adolescencia. Además, colabora con instituciones de renombre en Chile, como el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, para analizar la alimentación de la población chilena y evaluar el impacto de las políticas públicas relacionadas con la alimentación.

¿Por qué crees que es importante tener centros de investigación como Ciapec en Chile?
Si pudieras ayudar a los científicos en Ciapec, ¿qué te gustaría investigar sobre la alimentación?

Camila Corvalán

Doctora en nutrición, directora e investigadora principal del Ciapec-INTA. La científica fue una de las gestoras de la ley de etiquetado de alimentos y durante 2022 fue distinguida con reconocimientos como el Premio a la Investigación 2022 de la Academia Chilena de Medicina y el Premio Dr. Nevin S. Scrimshaw de la Unión Internacional de Nutrición. Gracias a su trabajo e investigaciones ha desempeñado un rol en el mejoramiento de la alimentación, salud y calidad de vida de las chilenas y los chilenos.

¿Cómo ha ayudado el trabajo de Camila Corvalán a las personas en Chile?
¿Qué importancia tiene la ley de etiquetado de alimentos que ayudó a crear Camila Corvalán?

Página 166 · Unidad 4 · Alimentación saludable

Tabla

Aspecto	Ciapec	Camila Corvalán
¿Qué es?	Centro de Investigación en Ambientes Alimentarios y Prevención de Enfermedades Crónicas Asociadas a la Nutrición	Doctora en nutrición, directora e investigadora principal del Ciapec-INTA
¿Qué hace?	Investiga e interviene para promover hábitos alimentarios saludables	Investiga la alimentación de la población chilena
Aporte a Chile	Analiza la alimentación y evalúa el impacto de las políticas públicas	Gestora de la ley de etiquetado de alimentos
Reconocimientos	Colabora con el INTA de la Universidad de Chile	Premio a la Investigación 2022 y Premio Dr. Nevin S. Scrimshaw

Diagrama

mindmap
  root((Ciapec))
    Prevencion
      Obesidad
      Enfermedades asociadas a la nutricion
    Investigacion
      Innovadora
      Intervenciones
    Habitos saludables
      Embarazo
      Infancia
      Adolescencia
    Colaboracion
      INTA
      Universidad de Chile
      Politicas publicas

Glosario (6)

Ciapec: Centro de Investigación en Ambientes Alimentarios y Prevención de Enfermedades Crónicas Asociadas a la Nutrición, que estudia cómo la alimentación influye en la salud de la población chilena.
INTA: Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Chile, institución que investiga la alimentación y la nutrición.
Obesidad: Enfermedad caracterizada por la acumulación excesiva de grasa corporal, asociada a una alimentación poco saludable y al sedentarismo.
Enfermedades crónicas asociadas a la nutrición: Enfermedades de larga duración, como la diabetes o la hipertensión, relacionadas con la forma en que nos alimentamos.
Ley de etiquetado de alimentos: Norma chilena que obliga a poner sellos de advertencia en los envases de alimentos con exceso de azúcares, grasas saturadas, sodio o calorías.
CTSA: Enfoque que relaciona la Ciencia, la Tecnología, la Sociedad y el Ambiente.

Preguntas para practicar

¿Por qué es importante tener centros de investigación como Ciapec en Chile?

Porque generan información científica confiable sobre la alimentación de la población y permiten diseñar políticas públicas e intervenciones que previenen la obesidad y mejoran la salud.

Si pudieras ayudar a los científicos en Ciapec, ¿qué te gustaría investigar sobre la alimentación?

Respuesta libre. Se sugiere elegir un tema cercano, como el azúcar de las bebidas o los alimentos de los quioscos escolares, y justificar su importancia para la salud.

¿Cómo ha ayudado el trabajo de Camila Corvalán a las personas en Chile?

Fue gestora de la ley de etiquetado de alimentos y, como investigadora de Ciapec-INTA, ha aportado evidencia para mejorar la alimentación, la salud y la calidad de vida de la población.

¿Qué importancia tiene la ley de etiquetado de alimentos que ayudó a crear Camila Corvalán?

Permite que las personas conozcan con claridad lo que contienen los alimentos mediante sellos de advertencia, lo que ayuda a elegir mejor y a prevenir enfermedades asociadas a la nutrición.

Temas y conceptos clave

Centros de investigación en alimentación (Ciapec)Prevención de la obesidad y enfermedades crónicasCamila Corvalán y la ley de etiquetado de alimentosCiencia en Chile y CTSACiapecINTAobesidadhábitos alimentarios saludablesley de etiquetado de alimentospolíticas públicas alimentariasCiencia en ChileCTSA

Fuentes y referencias

Ciapec - Centro de Investigación en Ambientes Alimentarios y Prevención de Enfermedades Crónicas Asociadas a la Nutrición (Chile)
INTA - Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Chile
Ley de etiquetado de alimentos (Ley 20.606, Chile)

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¿Qué es el Ciapec y qué investiga?

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¿Qué son los sellos ALTO EN de los alimentos en Chile?

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¿Quién es Camila Corvalán y por qué es importante para la nutrición en Chile?

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📌 Antes de leer esto

• Reconocer los grupos de alimentos y sus nutrientes
• Identificar hábitos de alimentación saludable
• Comprender que los alimentos envasados tienen información nutricional

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Hábitos alimentarios saludables y actividad física en la vida diaria

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Para profundizar

Centro de Investigación en Ambientes Alimentarios y Prevención de Enfermedades Crónicas Asociadas a la Nutrición (Ciapec)

Ciapec es un centro de investigación que se enfoca en la prevención de la obesidad y otras enfermedades asociadas a la nutrición,a través de investigaciones innovadoras e intervenciones para promover hábitos alimentarios saludables desde el embarazo hasta la adolescencia. Además, colabora con instituciones de renombre en Chile, como el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, para analizar la alimentación de la población chilena y evaluar el impacto de las politicas públicas relacionadas con la alimentación.

1.jPor qué crees que es importante tener centros de investigación como Ciapec en Chile?

Si pudieras ayudar a los científicos en Ciapec, iqué te gustaría investigar sobre la alimentación?

Camila Corvalán

CTSA

Doctora en nutrición, directora e investigadora principal del Ciapec-INTA. La cientifica fue una de las gestoras de la ley de etiquetado de alimentos y durante 2022fue distinguida con reconocimientos como el Premio a la Investigación 2022 de la Academia Chilena de Medicina y el Premio Dr. Nevin S. Scrimshaw de la Unión Internacional de Nutrición. Gracias a su trabajo e investigaciones ha desempeñado un rol en el mejoramiento de la alimentación, salud y calidad de vida de las chilenas y los chilenos.

1.iCómo ha ayudado el trabajo de Camila Corvalán a las personas en Chile?

2.jQué importancia tiene la ley de etiquetado de alimentos que ayudó a crear Camila Corvalán?

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