Página — Ciencias Naturales 5 (pág. 82)

iCómo alimentarnos de manera saludable?

Una dieta equilibrada consiste en consumir alimentos variados que aporten todos los nutrientes y en una cantidad adecuada con nuestros requerimientos energéticos. Para orientarnos en nuestra elección, diferentes instituciones han creado algunos criterios.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha definido una clasificación de los alimentos según el tipo de procesamiento con el que son tratados.

Alimentos naturales omínimamente procesados. Son de origen vegetal o animal en su estado natural.

Alimentos procesados Son productos a los que se les agregan sustancias como sal, azúcar, aceite,preservantes y/o aditivos para realzar su sabor y aspecto, y prolongar su duración.

Alimentos ultraprocesados Son productos elaborados con ingredientes industriales,que contienen muy poco o ningún alimento natural entero y una gran cantidad de sustancias añadidas, como conservantes, edulcorantes,emulsionantes, etcétera.

zQué ocurre cuando no nos alimentamos de manera equilibrada?

Uno de los mayores problemas relacionados con la alimentación a nivel mundial es la malnutrición, que incluye tanto la desnutrición como la obesidad. A nivel mundial,enfrentamos una paradoja, es que actualmente coexisten el hambre y la obesidad.

Desnutrición

Se produce por la falta de nutrientes, debido principalmente a una dieta inadecuada o a la falta de alimentos. La desnutrición produce una disminución de la masa corporal, retraso en el crecimiento,fraqilidad ósea e incluso la muerte.

Obesidad

Consiste en un exceso de grasa corporal, provocado principalmente por el consumo excesivo de alimentos como grasas y dulces y una actividad fisica muy limitada. La obesidad es una enfermedad que reduce la vida de la persona y provoca otras enfermedades, como diabetes, dolores de espalda,problemas circulatorios y respiratorios, entre otras.




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Unidad 2. Seres vivos y alimentación