Guía 18D: cambios químicos en productos elaborados en la región

Piensa en algún producto que sea elaborado en tu región, donde se presenten cambios químicos. Por ejemplo, la elaboración de productos de panadería o de productos lácteos.

1. Se elige un producto típico de la región que implique transformar la materia.
2. Ejemplos comunes en Colombia: el pan (panadería), el queso o la cuajada (lácteos).
3. Se escoge la elaboración del pan, porque el horneado es un cambio químico claro.

Respuesta orientativa: Producto elegido: el pan, elaborado en las panaderías de la región.

Escribe en tu cuaderno cómo es la materia inicialmente, cómo es al final del proceso y cuáles cambios sufrió.

1. Materia inicial: harina (polvo blanco), agua (líquido transparente), levadura, sal y azúcar; son ingredientes sueltos, cada uno con sus propiedades.
2. Durante el proceso: al mezclarlos se forma una masa; la levadura produce burbujas de gas que hacen crecer la masa (fermentación, un cambio químico).
3. Materia final: el pan horneado, de color café dorado, con corteza crujiente y aroma agradable.
4. Cambios sufridos: el calor del horno y la fermentación producen sustancias nuevas (gases, aromas y color café); el pan no puede volver a ser harina, agua y levadura.

Haz un dibujo donde representes este proceso.

1. Se dibuja el primer momento: los ingredientes sobre la mesa (bolsa de harina, vaso de agua, levadura).
2. Se dibuja el segundo momento: las manos amasando la masa que crece con burbujas.
3. Se dibuja el tercer momento: el horno con el pan dorado dentro y, al lado, el pan listo.

Respuesta orientativa: El dibujo debe mostrar tres escenas: ingredientes crudos, masa creciendo con burbujas y pan horneado dorado, con flechas que indiquen el orden del proceso.

Comparte tu trabajo con el profesor y tus compañeros.

1. Se presenta el cuaderno y el dibujo frente al grupo.
2. Se explica qué era la materia al inicio, qué cambió y por qué el cambio es químico.

Respuesta orientativa: Al presentar se concluye: la materia se transforma; en la elaboración del pan los ingredientes crudos se convirtieron en un producto nuevo con olor, color y sabor diferentes, y no pueden regresar a su estado inicial.