Las bacterias y las comidas callejeras
Respuesta rápida
La página enseña que algunos microorganismos son útiles, pero las bacterias patógenas pueden contaminar los alimentos y causar enfermedades. Para prevenirlas se deben escoger alimentos frescos, protegidos y vendidos en lugares limpios, y mantener una adecuada higiene.
Solución — Página 103
Ciencias Naturales 4° · Egb 4 Ciencias Naturales 2025 · 2025
Explicación del contenido
Los microorganismos son seres vivos muy pequeños que no pueden observarse a simple vista. Algunos son beneficiosos, porque ayudan a elaborar productos como el queso y el yogur. Otros deterioran los alimentos y producen malos olores.
Los microorganismos patógenos, como ciertas bacterias, pueden causar enfermedades y multiplicarse rápidamente. En las comidas callejeras pueden encontrarse bacterias como Salmonella, que causa gastroenteritis. Esta enfermedad puede producir dolor de estómago, vómitos, diarrea y fiebre.
También pueden encontrarse coliformes fecales, como Escherichia coli. Su presencia puede deberse a una preparación inadecuada de los alimentos o a la falta de higiene de las personas que los manipulan.
Consejos de salud
- Comprar alimentos en lugares limpios y ordenados.
- Preferir puestos cuyos productos estén bien presentados, frescos y protegidos de moscas y otros animales.
- Verificar que los vendedores usen ropa adecuada y gorro.
- Evitar que los vendedores manipulen los alimentos con anillos u otras joyas.
- Observar que los alimentos estén en vitrinas o recipientes plásticos, aislados del piso.
- Comprobar que los alimentos que lo necesitan se mantengan refrigerados.
- Mantener limpios el puesto de venta y sus alrededores.
- Siempre que sea posible, preparar los alimentos en casa y compartir esta actividad en familia.
Contenido de la página
Microorganismos
Son seres muy pequeños que no se observan a simple vista. Algunos son útiles y ayudan a producir queso y yogur; otros dañan los alimentos.
Bacterias patógenas
Son microorganismos peligrosos que pueden causar enfermedades. Se multiplican rápidamente y pueden estar presentes en comidas callejeras mal preparadas o manipuladas sin higiene.
Bacterias mencionadas
- Salmonella: puede causar gastroenteritis, con dolor de estómago, vómitos, diarrea y fiebre.
- Escherichia coli: pertenece a los coliformes fecales y puede aparecer por una preparación inadecuada o por falta de aseo.
Consejos para comprar alimentos
Los puestos deben estar limpios y ordenados. Los alimentos deben protegerse de las moscas y otros animales, colocarse en vitrinas o recipientes plásticos, mantenerse aislados del piso y refrigerarse cuando sea necesario. Los vendedores deben usar ropa adecuada, gorro y mantener limpios sus alrededores.
Glosario (5)
- Microorganismo
- Ser vivo muy pequeño que no puede observarse a simple vista.
- Patógeno
- Organismo o agente que puede causar una enfermedad.
- Gastroenteritis
- Enfermedad del sistema digestivo que puede producir dolor de estómago, vómitos, diarrea y fiebre.
- Coliformes fecales
- Bacterias que indican posible contaminación por materia fecal.
- Manipular
- Tocar, preparar o manejar alimentos.
Temas y conceptos clave
Figuras de la página (1)
Preguntas que la gente también hace
¿Qué enfermedades pueden causar las bacterias de los alimentos?
¿Cómo elegir comidas callejeras seguras?
¿Cuál es la diferencia entre microorganismos beneficiosos y patógenos?
- • Reconocer que existen seres vivos microscópicos.
- • Comprender la importancia de la higiene personal y de los alimentos.
📝 Transcripción de la página (texto seleccionable) 1282 caracteres
Las bacterias y las comidas callejeras
Los microrganismos son seres muy pequeños que no se ven a Competencia simple vista. Algunos son buenos y ayudan a producir queso socioemocional y bebidas, como el yogur; otros hacen que los alimentos se dañen y huelan mal.
estros alimentos Pero de los que realmente debes cuidarte son los microrganisMOs patógenos, como las bacterias, porque son peligrosas y pueden causar la muerte, Son invisibles y se multiplican muy rápido. marnos y tomenta Muchas las encontramos en las comidas callejeras.
Varios estudios en el Ecuador aseguran que en las comidas 7, Cy callejeras se han encontrado bacterias como la Salmonella, que causa gastroenteritis, una enfermedad que produce dolor de estómago, vómitos, diarrea, fiebre.
Otras bacterias detectadas son los coliformes fecales (Escherichia coli). Su origen está en la preparación inadecuada de la comida o la falta de aseo de quienes manipulan los alimentos.
Sigue estos consejos de salud:
y Y Í et ioe vendedores ambulantes ar fai] deben tener ropa adecuada, usar gorros, no usar anillos, mantener limpio su espacio de venta y sus alrededores.
Los alimentos
callejeros deben exponerse en vitrinas, en recipientes plásticos y aislados del piso. Hay alimentos que deberían estar refrigerados.
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