Estados de agregación del agua y construcción de un refrigerador sin electricidad

¿Qué propiedades se vieron modificadas en el agua de piña de Samín?

1. Al preparar agua de piña, la mamá de Samín agregó jugo de piña, azúcar y agua. La mezcla resultante ya no es agua simple.
2. Cambian propiedades como el color (de transparente a amarillento), el sabor (de insípido a dulce-ácido) y el olor (de inodoro a aromático a piña).
3. También cambia la composición: ahora es una mezcla (disolución) de agua, azúcar y sustancias de la piña, no una sustancia pura.

¿Hubiera sucedido lo mismo si la mamá de Samín le hubiera puesto agua simple? ¿Por qué?

1. Si solo hubiera puesto agua simple, no se agregarían jugo de piña ni azúcar.
2. El agua simple conserva sus propiedades: es transparente, insípida, inodora y con una sola sustancia.
3. Por lo tanto, no cambiarían color, sabor, olor ni composición.

¿Cuáles son los estados de agregación del agua?

1. El agua puede encontrarse en tres estados de agregación según la temperatura y la presión.
2. Sólido: hielo, con forma y volumen definidos.
3. Líquido: agua que bebemos, con volumen definido pero forma variable.
4. Gaseoso: vapor de agua, sin forma ni volumen definidos.

Proyecto: Refrigerador sin electricidad

Materiales (por pequeña comunidad): cubeta mediana de plástico con tapa; recipiente de barro con tapa, un poco más pequeño que la cubeta; 2 playeras de algodón para adulto, limpias y que ya no se usen; 4 m de alambre; arena o tierra suficiente para cubrir aproximadamente la mitad del recipiente de plástico; cinta gruesa; 2 L de agua; un taladro; una extensión de 5 m; una broca.

Procedimiento sugerido:

1. Perforar con el taladro y la broca algunos orificios en la tapa de la cubeta para permitir la salida de vapor.
2. Colocar una capa de arena o tierra húmeda en el fondo de la cubeta.
3. Introducir el recipiente de barro con el agua o los alimentos que se quieren conservar y taparlo.
4. Rodean el recipiente de barro con arena o tierra húmeda hasta cubrir la mitad.
5. Humedecer la arena con agua y cubrir la cubeta con su tapa.
6. Colocar la cubeta en un lugar ventilado y a la sombra.
7. Revisar cada cierto tiempo y volver a humedecer la arena.

Explicación científica: El agua de la arena se evapora lentamente y, al hacerlo, absorbe calor del interior del recipiente de barro. Ese enfriamiento por evaporación mantiene frescos los alimentos, sin necesidad de electricidad.

Respuesta orientativa: El refrigerador ecológico funciona por enfriamiento evaporativo: la evaporación del agua de la arena extrae calor del recipiente interior y baja su temperatura.