Recetas de la cocina mexicana: historias personales y platillos típicos

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Respuesta rápida

9.a) Registrar ingredientes y preparación en el cuaderno. 9.b) Grabar o escribir la narración del proceso. 9.c) Guardar el texto, audio o video para usarlo después.

📚 exercise lengua-y-literatura ⭐ Dificultad 1/5 ⏱ 4 min lectura

Solución — Página 297

Proyectos Comunitarios. Libro de Educación Primaria Grado 4° Ciclo Escolar 2025 - 2026

Ejercicio 9

De manera individual, pide a un familiar la receta de un platillo típico que le guste hacer y regístrala.

Parte 9.a

Elige un platillo típico de tu familia o comunidad (por ejemplo, mole, pozole, tamales, chiles rellenos).
Pregunta a tu familiar: ¿qué ingredientes lleva?, ¿cuánto de cada uno?, ¿en qué orden se prepara?, ¿cuánto tiempo tarda?
Organiza la información en tu cuaderno en dos columnas: Ingredientes (con cantidades) y Preparación (pasos numerados).
Anota también datos de contexto: quién te dio la receta, de quién la aprendió y en qué ocasiones se prepara.

Respuesta orientativa: un registro como: Ingredientes: 1 kg de maíz nixtamalizado, 1/2 kg de carne, 3 chiles, sal al gusto. Preparación: 1) lavar el maíz, 2) molerlo, 3) cocer la carne, 4) mezclar y cocer la masa, 5) servir caliente.

Parte 9.b

Si puedes grabar, pide permiso a tu familiar y usa el celular para registrar el audio o el video mientras describe el proceso.
Si no puedes grabar, escribe en tu cuaderno un texto narrativo: usa frases como "primero se lava...", "después se muele...", "al final se sirve...".
Incluye las palabras propias de tu familiar ("narrativas de las personas de tu comunidad"), pues conservan la forma de hablar local.
Revisa que tu texto tenga inicio, desarrollo y cierre.

Respuesta orientativa: un párrafo narrativo que describa el proceso de elaboración con conectores temporales y expresiones propias de la comunidad.

Parte 9.c

Guarda el texto, el audio o el video en una carpeta o sobre identificado con el nombre del platillo.
Anota la fecha y el nombre de la persona que te compartió la receta.
Conserva el material para usarlo en las siguientes actividades del proyecto comunitario.

Respuesta orientativa: el material queda resguardado y etiquetado para integrarse después en el recetario o exposición del proyecto.

Contenido de la página

Muchas recetas de la cocina mexicana encierran historias personales. Si tu familia tiene una, es momento de compartirla.

9. De manera individual, sin olvidar lo que trabajaste en comunidad, pide a un familiar que te dé la receta de un platillo típico que le guste hacer.

a) En tu cuaderno, toma nota de los ingredientes y de la forma de preparación.

b) Si es posible, graba el momento cuando te describa el proceso de elaboración. En caso de que no puedas grabar, escribe en tu cuaderno cómo se elabora el platillo; con ello también recuperas las narrativas de las personas de tu comunidad.

c) Guarda el texto, el audio o el video, para más adelante.

Ejemplos resueltos

Ejemplo de registro de una receta familiar de tamales.

Ingredientes: 1 kg de masa de maíz, 1/2 kg de carne de cerdo, 3 chiles guajillo, sal al gusto, hojas de maíz.

Preparación:

Lavar y remojar las hojas de maíz.
Cocer la carne con sal y desmenuzarla.
Moler los chiles y mezclarlos con la carne.
Batir la masa y untarla en las hojas.
Agregar el relleno, cerrar y cocer al vapor 45 minutos.

Tabla

Ingredientes	Cantidad

Paso	Preparación
1
2
3

Diagrama

flowchart TD
  A[Elegir platillo típico] --> B[Entrevistar a un familiar]
  B --> C[Anotar ingredientes y preparación]
  C --> D{¿Se puede grabar?}
  D -- Sí --> E[Grabar audio o video]
  D -- No --> F[Escribir la narración]
  E --> G[Guardar el material]
  F --> G

Glosario (4)

Platillo típico: Comida representativa de una región o familia, preparada con ingredientes y técnicas propias de la comunidad.
Narrativa: Relato oral o escrito que transmite experiencias, saberes y formas de hablar de las personas.
Receta: Texto que indica los ingredientes y los pasos para preparar un platillo.
Ingrediente: Cada uno de los alimentos o productos que se usan para preparar una comida.

Preguntas para practicar

¿Por qué las recetas de la cocina mexicana encierran historias personales?

Porque se transmiten de generación en generación junto con recuerdos, celebraciones y saberes familiares. Cada platillo guarda la historia de quien lo cocina y de la comunidad donde se prepara.

¿Qué narrativas de tu comunidad puedes recuperar al escribir una receta?

Las palabras propias de la región, los nombres locales de los ingredientes, las costumbres alrededor de la comida y las anécdotas que acompañan su preparación.

Temas y conceptos clave

Cocina mexicanaRecetas familiaresNarrativas de la comunidadRegistro y resguardo de informaciónPlatillo típicoIngredientesPreparaciónNarrativa oralRegistro escritoGrabación de audio o video

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