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Conozcamos más sobre la gastronomía hidalguense

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Respuesta rápida

Ingredientes: ximbó (otomí), xocoyol, escamoles (náhuatl) y garambullo. Reflejan la herencia indígena de Hidalgo.

📚 theory ciencias-naturales ⭐⭐ Dificultad 2/5 ⏱ 4 min lectura

Solución — Página 76

Proyectos Comunitarios. Libro de Educación Primaria Grado 4° Ciclo Escolar 2025 - 2026

Ejercicio 1

¿Qué platillos e ingredientes tradicionales de Hidalgo se describen en la página?

Se lee cada viñeta y se identifica el nombre del ingrediente o platillo.
Se anota su origen lingüístico cuando se indica: ximbó (otomí) y escamoles (náhuatl).
Se registra su descripción y uso culinario.

Respuesta

Ximbó, xocoyol, escamoles y garambullo.

Ejercicio 2

Elabora un cuadro comparativo con los cuatro ingredientes.

Se definen las columnas: ingrediente, origen de la palabra, descripción y platillos donde se usa.
Se completa cada fila con la información de la página.

Respuesta

Ingrediente	Origen de la palabra	Descripción	Uso culinario
Ximbó	Otomí	Pollo entero con cuero de cerdo y nopales, cubierto con chile guajillo	Platillo completo
Xocoyol	No se indica	Tallos pequeños de sabor ácido que florecen de julio a septiembre	Mole de olla
Escamoles	Náhuatl	Larvas de hormiga en la base del maguey o nopaleras	Fritos con mantequilla y epazote
Garambullo	No se indica	Fruto morado de sabor dulce parecido a la ciruela	Se consume como fruto

Ejercicio 3

¿Por qué se dice que la gastronomía hidalguense es un reflejo de su historia?

Se observa que dos ingredientes tienen nombre de origen indígena (otomí y náhuatl).
Se relaciona el uso de maguey, nopal y maíz con la cocina mesoamericana.
Se concluye que la cocina mezcla saberes ancestrales con ingredientes locales.

Respuesta orientativa: Porque conserva nombres y técnicas de origen otomí y náhuatl, y utiliza ingredientes del entorno como maguey, nopal y maíz, lo que muestra la herencia de los pueblos originarios de la región.

Contenido de la página

Conozcamos más sobre la gastronomía hidalguense:

Ximbó: (palabra de origen otomí) es un platillo que contiene un pollo entero con cuero de cerdo y nopales, cubierto con chile guajillo.
Xocoyol: son pequeños tallos de sabor ácido que florecen de julio a septiembre y se usan en platillos como el mole de olla.
Escamoles: (palabra de origen náhuatl) son larvas de hormiga que se encuentran en la base del maguey o en las nopaleras. Se fríen con mantequilla y epazote.
Garambullo: es un fruto de color morado con sabor dulce, muy parecido a una ciruela.

Imágenes: cuatro fotografías de alimentos: chiles y cebollas, un guiso rojo (ximbó), escamoles guisados y mazorcas de maíz con hojas.

Tabla

Ingrediente	Origen de la palabra	Descripción	Uso culinario
Ximbó	Otomí	Pollo entero con cuero de cerdo y nopales, cubierto con chile guajillo	Platillo completo
Xocoyol	No se indica	Tallos pequeños de sabor ácido que florecen de julio a septiembre	Mole de olla
Escamoles	Náhuatl	Larvas de hormiga en la base del maguey o nopaleras	Fritos con mantequilla y epazote
Garambullo	No se indica	Fruto morado de sabor dulce parecido a la ciruela	Se consume como fruto

Diagrama

mindmap
  root((Gastronomía hidalguense))
    Ximbó
      Origen otomí
      Pollo, cerdo y nopales
    Xocoyol
      Tallos ácidos
      Mole de olla
    Escamoles
      Origen náhuatl
      Larvas de hormiga
    Garambullo
      Fruto morado
      Sabor dulce

Glosario (6)

Ximbó: Platillo de origen otomí con pollo entero, cuero de cerdo y nopales, cubierto con chile guajillo.
Xocoyol: Tallos pequeños de sabor ácido que florecen de julio a septiembre y se usan en el mole de olla.
Escamoles: Larvas de hormiga que viven en la base del maguey o nopaleras; se fríen con mantequilla y epazote.
Garambullo: Fruto morado de sabor dulce parecido a la ciruela.
Otomí: Pueblo originario de México; su lengua pertenece a la familia otomangue.
Náhuatl: Lengua y pueblo originario del centro de México.

Preguntas para practicar

¿Qué ingrediente te gustaría probar y por qué?

El garambullo, porque es un fruto dulce parecido a la ciruela y es típico de la región.

¿Qué platillos tradicionales se preparan en tu comunidad?

Se pueden mencionar platillos locales elaborados con maíz, frijol o chile, y compararlos con los de Hidalgo.

Temas y conceptos clave

Gastronomía hidalguenseIngredientes tradicionalesHerencia indígenaXimbóXocoyolEscamolesGarambulloOtomíNáhuatlMagueyNopal

¿Te fue útil esta página?

Figuras de la página (1)

Chiles verdes y cebollas blancas en un plato de barro. — Figura 1 image

Preguntas que la gente también hace

¿Qué es el ximbó y de qué lengua proviene su nombre?

Consulta la solución completa arriba o explora el libro entero para temas relacionados.

¿Qué son los escamoles y cómo se preparan?

Consulta la solución completa arriba o explora el libro entero para temas relacionados.

¿Qué ingredientes tradicionales se cultivan en Hidalgo?

Consulta la solución completa arriba o explora el libro entero para temas relacionados.

📌 Antes de leer esto

• Conocer qué es una comunidad y su cultura
• Identificar alimentos típicos de México
• Nociones básicas sobre pueblos originarios

Siguiente tema sugerido

Recetas y platillos tradicionales de mi comunidad

📝 Transcripción de la página (texto seleccionable) 625 caracteres

Conozcamos más sobre la gastronomia hidalguense:

Ximbó:(palabra de origen otomi) es un platillo que contiene un pollo entero con cuero de cerdo y nopales, cubierto con chile guajillo.

Xocoyol: son pequenos tallos de sabor ácido que florean de julio a septiembre y se usan en platillos como el mole de olla.

Escamoles: (palabra de origen náhuatl) son larvas de hormiga que se encuentran en la base del maguey o en las nopaleras. Se frien con mantequilla y epazote.

Garambullo: es un fruto de color morado con sabor dulce, muy parecido a una ciruela.

Escenario comunitario

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