Durante la Conquista, algunos productos cosechados o elaborados por los indigenas fueron comercializados por los espanoles, entre ellos destacaron el cacao, la grana cochinilla y el pulque.
La grana cochinilla es un colorante natural de origen prehispánico que se obtiene del cuerpo seco del insecto del mismo nombre (llamado cientifi camente Dactylopius coccus), el cual habita en las pencas del nopal. Se convirtió en un producto muy importante en el comercio internacional,pues fue una de las principales exportaciones de la Nueva Espana durante el siglo xv, después del oro y la plata.
El pulque también fue consumido por los espanoles, quienes no sólo lo bebieron sino que rápidamente compitieron con los indigenas en su producción, a tal grado que surgieron haciendas pulqueras dedicadas exclusivamente a su elaboración. Las pulquerías que existían en la Ciudad de Mexico, donde se vendia esta bebida, pertenecian a espanoles.
La vida económica y la alimentación de los indigenas sufrieron cambios durante la Colonia. Los espanoles trajeron consigo desde Europa plantas como el trigo y el arroz, las cuales paulatinamente empezaron a ser consumidas por los indigenas. Además, trajeron animales como vacas, cerdos, ovejas, chivos,caballos y burros, los cuales pronto se convirtieron en parte esencial de la vida de muchos pueblos indigenas, pues los emplearon en sus prácticas agrícolas y en la ganadería, una nueva actividad para ellos. Asimismo, los españoles tenian un pensamiento diferente que se mezcló con el de las comunidades originarias; esto dio lugar a instituciones y tecnologías singulares que generaron una cultura propia de gran potencial productivo.
Los pueblos indígenas de México tuvieron la capacidad de acoplarse a las nuevas circunstancias impuestas por el régimen colonial, las cuales fueron inicialmente adversas en todos los órdenes hasta que se consolidó la adaptación. Durante la Colonia, estos grupos adoptaron aspectos de la cultura espanola y la incorporaron a la propia. El resultado de esta mezcla fue un mosaico de culturas aún vigente.
50
灾
