Libro de Saberes y Pensamiento Cientifico 3

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Carbohidratos: fórmula general, fotosíntesis y clasificación

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Fórmula general: (CH₂O)ₙ; glucosa = C₆H₁₂O₆. Fotosíntesis: 6CO₂ + 6H₂O → C₆H₁₂O₆ + 6O₂. Simples (glucosa, fructosa, lactosa); complejos (celulosa, almidón). Monosacáridos (glucosa, fructosa, galactosa); disacáridos (sacarosa, lactosa, maltosa).

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Solución — Página 238

Colección Nanahuatzin. Saberes y pensamiento científico. Libro de Educación Telesecundaria Grado 3° Ciclo Escolar 2025 - 2026

Ejercicio 1

Contenido de la página

Ejercicio 1

¿Qué son los carbohidratos?

Los carbohidratos (también llamados hidratos de carbono o glúcidos) son moléculas orgánicas formadas por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O). Su fórmula general es:

$\left(\mathrm{CH}_{2}\mathrm{O}\right)_{n}$

Se les conoce comúnmente como azúcares. El ejemplo más común es la glucosa, cuya fórmula molecular es $\mathrm{C}_{6}\mathrm{H}_{12}\mathrm{O}_{6}$ .

Ejercicio 2

Origen de los carbohidratos: la fotosíntesis

Las plantas sintetizan glucosa a partir del dióxido de carbono mediante la fotosíntesis, proceso que requiere energía solar y libera oxígeno y agua. La ecuación química que representa esta reacción es:

$6\,\mathrm{CO}_{2} + 6\,\mathrm{H}_{2}\mathrm{O} \xrightarrow{\text{Energía solar}} \mathrm{C}_{6}\mathrm{H}_{12}\mathrm{O}_{6} + 6\,\mathrm{O}_{2}$

Ejercicio 3

Clasificación según la rapidez de asimilación

Tipo	Características	Ejemplos
Carbohidratos simples	Fácil digestión y metabolismo; fuente rápida de energía	Glucosa y fructosa de frutas y miel; lactosa de la leche
Carbohidratos complejos	Digestión compleja; absorción y obtención de energía lentas	Celulosa de la fibra vegetal; almidón de granos, tubérculos y raíces

Ejercicio 4

Clasificación según la estructura química

Monosacáridos: estructura o "esqueleto" químico que forma una sola molécula de azúcar. Ejemplos: glucosa, fructosa y galactosa.
Disacáridos: moléculas conformadas por dos monosacáridos unidos. Ejemplos: sacarosa (azúcar de caña), lactosa (azúcar de leche) y maltosa. La sacarosa está formada por la unión de una molécula de glucosa y otra de fructosa.

Estructuras moleculares mostradas

Monosacáridos (anillo): glucosa, fructosa y galactosa se presentan en forma de anillo con grupos $\mathrm{CH}_{2}\mathrm{OH}$ , $\mathrm{OH}$ e $\mathrm{H}$ .
Sacarosa: dos anillos unidos por un puente de oxígeno (glucosa + fructosa).

Contenido de la página

Carbohidratos

Los carbohidratos, hidratos de carbono o glúcidos son moléculas orgánicas formadas por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) y su fórmula general es $\left(\mathrm{CH}_{2}\mathrm{O}\right)_{n}$ . A estas moléculas se les conoce como azúcares, y el ejemplo más común de ellos es la glucosa, cuya fórmula es $\mathrm{C}_{6}\mathrm{H}_{12}\mathrm{O}_{6}$ .

Las plantas sintetizan glucosa a partir de dióxido de carbono por medio de la fotosíntesis, proceso para el cual requieren de energía solar y liberan oxígeno y agua. La ecuación química que representa esta reacción es:

$6\,\mathrm{CO}_{2} + 6\,\mathrm{H}_{2}\mathrm{O} \xrightarrow{\text{Energía solar}} \mathrm{C}_{6}\mathrm{H}_{12}\mathrm{O}_{6} + 6\,\mathrm{O}_{2}$

La mayor parte de los carbohidratos se encuentran en los alimentos de origen vegetal, y son más variados y abundantes que los obtenidos en alimentos de origen animal. De acuerdo con la rapidez de su asimilación se clasifican en:

Carbohidratos simples: son los carbohidratos de fácil digestión y metabolismo, razón por la cual constituyen una fuente rápida de energía. Entre ellos se encuentran la glucosa y la fructosa de las frutas y la miel, así como la lactosa de la leche.
Carbohidratos complejos: son los carbohidratos cuya digestión es compleja y su absorción y la obtención de energía son lentas. Entre ellos se encuentran la celulosa de la fibra vegetal y el almidón de granos, tubérculos y raíces.

También, los carbohidratos se pueden clasificar en función de su estructura química:

Monosacáridos: están conformados por una estructura o "esqueleto" químico que forma una sola molécula de azúcar. Algunos ejemplos de éstos son la glucosa, la fructosa y la galactosa.
Disacáridos: son moléculas conformadas por dos monosacáridos. Entre los ejemplos de estos azúcares están la sacarosa o azúcar de caña, la lactosa o azúcar de leche, y la maltosa. En la imagen se observa la estructura de la sacarosa, formada por la unión de dos moléculas: una de glucosa y otra de fructosa.

Ejemplos resueltos

Identifica qué tipo de carbohidrato es la celulosa y por qué.

La celulosa es un carbohidrato complejo (y a la vez un polisacárido) presente en la fibra vegetal. Es complejo porque su digestión es difícil, la absorción es lenta y la obtención de energía también lo es.

Tabla

Tipo	Características	Ejemplos
Simples	Fácil digestión, energía rápida	Glucosa, fructosa, lactosa
Complejos	Digestión compleja, energía lenta	Celulosa, almidón

Diagrama

graph TD
    A[Carbohidratos] --> B[Según asimilación]
    A --> C[Según estructura]
    B --> B1[Simples: glucosa, fructosa, lactosa]
    B --> B2[Complejos: celulosa, almidón]
    C --> C1[Monosacáridos: glucosa, fructosa, galactosa]
    C --> C2[Disacáridos: sacarosa, lactosa, maltosa]

Fórmulas y ecuaciones

Fórmula general de carbohidratos: (CH₂O)ₙ

Ecuación de la fotosíntesis: 6CO₂ + 6H₂O → C₆H₁₂O₆ + 6O₂

$6\$ , $\mathrm{CO}@@MATH_0@@_{2}@@MATH_1@@_{6}@@MATH_2@@_{12}@@MATH_3@@_{6}$ + $6\$ , $\mathrm{O}$ $_{2}$

$\left(@@MATH_0@@_{2}@@MATH_1@@\right)_{n}$

$\mathrm{C}@@MATH_0@@\mathrm{H}@@MATH_1@@\mathrm{O}$ $_{6}$

Glosario (5)

Carbohidratos: Moléculas orgánicas formadas por C, H y O con fórmula general (CH₂O)ₙ; también llamados glúcidos o hidratos de carbono.
Fotosíntesis: Proceso mediante el cual las plantas sintetizan glucosa a partir de CO₂ y agua, usando energía solar y liberando O₂.
Monosacárido: Carbohidrato formado por una sola molécula de azúcar, como la glucosa.
Disacárido: Carbohidrato formado por la unión de dos monosacáridos, como la sacarosa.
Glucosa: Azúcar simple con fórmula C₆H₁₂O₆; producto principal de la fotosíntesis.

Temas y conceptos clave

CarbohidratosFotosíntesisClasificación de carbohidratosMonosacáridos y disacáridosglúcidosfórmula general (CH₂O)ₙglucosafotosíntesiscarbohidratos simplescarbohidratos complejosmonosacáridosdisacáridossacarosacelulosaalmidón

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Figuras de la página (2)

Estructuras moleculares en forma de anillo de glucosa, fructosa y galactosa (monosacáridos). — Figura 1 image

Estructura de la sacarosa: dos anillos unidos, uno de glucosa y otro de fructosa. — Figura 2 image

Preguntas que la gente también hace

¿Cuál es la fórmula general de los carbohidratos?

Consulta la solución completa arriba o explora el libro entero para temas relacionados.

¿Qué diferencia hay entre carbohidratos simples y complejos?

Consulta la solución completa arriba o explora el libro entero para temas relacionados.

¿Cómo se representan monosacáridos y disacáridos en la clasificación química?

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📌 Antes de leer esto

• Estructura atómica básica de C, H y O
• Concepto de fórmula molecular
• Idea general de la fotosíntesis

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Proteínas, lípidos y ácidos nucleicos: estructura y función

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Carbohidratos

Los carbohidratos, hidratos de carbono o glúcidos son moleculas orgánicas formadas por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) y su fórmula general es $\left(\mathrm{CH}_{2}\mathrm{O}\right)_{\mathrm{p}}$ . A estas moléculas se les conoce como azúcares, y el ejemplo más común de ellos es la glucosa, cuya fórmula es $\mathrm{C}_{6}\mathrm{H}_{12}\mathrm{O}_{6}$ j

$6CO_{2}+6H_{2}O\xrightarrow{Energia solar}C_{6}H_{12}O_{6}+6O_{2}$

Carbohidratos simples: son los carbohidratos de fácil digestión y metabolismo, razón por la cual constituyen una fuente rápida de energía.Entre ellos se encuentran la glucosa y la fructosa de las frutas y la miel, asícomo la lactosa de la leche.

Carbohidratos complejos: son los carbohidratos cuya digestión es compleja y su absorción y la obtención de energía son lentas. Entre ellos se encuentran la celulosa de la fibra vegetal y el almidón de granos, tubérculos y raíces.

También, los carbohidratos se pueden clasifi car en función de su estructura química:

Monosacáridos: están conformados por una estructura o"esqueleto"químico que forma una sola molécula de azúcar. Algunos ejemplos de éstos son la glucosa, la fructosa y la galactosa.

Disacáridos: son moléculas conformadas por dos monosacáridos. Entre los ejemplos de estos azúcares están la sacarosa o azúcar de cana, la lactosa o azúcar de leche, y la maltosa. En la imagen se observa la estructura de la sacarosa, formada por la unión de dos moléculas: una de glucosa y otra de fructosa.

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