Munta qhati (Papa con queso) — receta en aimara

Lectura

Munta qhati es una receta tradicional andina de papas con queso, presentada como texto instructivo en aimara.

Wakisirinaka (Ingredientes)

• ch'uqi → papa
• jayu → sal
• q'illu wayk'a → salsa amarilla / aderezo
• siwulla → cebolla
• ajusa → ajo
• (Isk'a sich'inaka = finamente picados)

Lurañanaka (Pasos de preparación) — traducción al español

1. Lavar las papas.
2. Llenar una olla con agua para cocinar, agregar cebolla con ajo, luego añadir sal y dejar hervir.
3. Poner las papas lavadas en la olla de barro.
4. Cuando estén cocidas, escurrir el agua/caldo.
5. Para que no se enfríen, tapar con un paño y mantener las papas calientes.
6. Ahora freír la salsa amarilla (q'illu wayk'a).
7. Picar finamente la cebolla, luego mezclar con la salsa frita, colar y servir.
8. Agregar sal y servir con cuchara.
9. Comer el munta qhati con la cebolla finamente picada. ¡Ukja sumaxa! (¡Qué rico!)

Glosario

Aru ghanancha (equivalencias / variantes ortográficas):

• layi ~ laya ~ larqa: variantes para expresar 'largo / extendido'
• ch'umsuyaña ~ ch'uwsuyaña: variantes para 'escurrir / drenar'
• k'iyaña ~ iyaña: variantes para 'freír'
• khuchuña ~ kuchuña: variantes para 'picar / cortar'
• sich'i ~ rixi: variantes para 'fino / finamente picado'