Página — Ciencias Naturales 3 (pág. 198)

Propósito de la lección

El propósito de la lección es que las y los estudiantes incorporen buenas prácticas de higiene en la manipulación de los alimentos que consumen a diario. Así mismo, se espera que conozcan y apliquen las medidas necesarias para conservar los alimentos y las medidas de higiene necesarias para evitar el contagio de enfermedades por una incorrecta manipulación de los alimentos. Todo esto, para poder aplicarlo en su vida cotidiana y enseñarlo a personas cercanas a ellos, como familiares o amigos, fomentando un aprendizaje social. El aprender no es un proceso exclusivamente individual, sino también un proceso social:"aprendemos de otros". Por ejemplo, en los últimos años, el aprendizaje basado en pares en clases masivas, se ha convertido en una potente y efectiva herramienta de interacción para aprender. (Jerez, 2015).

La propuesta didáctica se basa en desafiarlos a situaciones de la vida diaria en las que reconozcan los temas planteados y a partir de diferentes experiencias de aprendizajes, en las que tendrán que aplicar, identificar, evaluar y crear; puedan relacionar y lograr los aprendizajes esperados. En la lección,la experiencia y la aplicación de los conocimientos serán esenciales en la construcción de nuevos aprendizajes.

El conjunto de actividades constituye una propuesta que les permite conocer de manera integrada los contenidos, las habilidades y las actitudes trabajadas en la lección. En este sentido se describe la habilidad de evaluar en la Actividad de estrategia. Así mismo, se trabajan las etapas de investigación cientifica en actividades y en el Taller de ciencias.

Las actitudes trabajadas en la unidad derivan de los objetivos de aprendizaje transversales (OAT), pudiendo destacar la importancia de una vida saludable, el autocuidado del cuerpo y el trabajo riguroso, el cual levará a lograr los aprendizajes esperados. Lo anterior se ve reflejado, por ejemplo, en las medidas de autocuidado para prevenir el contagio de enfermedades a través de los alimentos. La transversalidad constituye uno de los elementos más innovadores de las actuales reformas educativas y el elemento básico de la llamada Educación Global, sostenida por los siguientes ejes:"la globalización de la cultura, la educación integral de la persona, la organización democrática de la escuela y el compromiso de la educación con la problemática socio-natural.(Ministerio de Educación, 2003).

Al igual que en las otras lecciones, se comienza con un acercamiento a su entorno inmediato a partir de la sección Ciencia al dia. En estas páginas conocerán algunas curiosidades y juegos, pero también se activara su interés mediante Ciencia, tecnologia y sociedad (CTs) y el reconocimiento de científicas y cientificos chilenos, que aportan al país mediante su trabajo.

Como parte del proceso continuo de aprendizaje, al finalizar la lección se presenta la evaluación de proceso, la cual permite verificar el nivel de logro de las y los estudiantes respecto a las metas propuestas al inicio de la unidad, la cual incluye una actividad para evaluar su desempeño.

Ciencia al día (Páginas 226 y 227)

Orientaciones al docente

Para dar inicio a la lección, lea junto a sus estudiantes el iQué aprenderé? y iPara qué aprenderé?, lo que harápartícipes del aprendizaje. Luego, proponen sus metas.

-La sección Curiosidades está destinada a que conozcan el origen de las conservas. Pidales que investiguen cómo conservaban los alimentos las primeras culturas chilenas. Para ello, pueden pedir ayuda a su profesor o profesora de Ciencias Sociales, de manera de realizar un trabajo interdisciplinario. Pregunte: jQué técnicas usaban?jPor qué era importante la sal? jSe usan esas técnicas hoy en dia? jCómo se conservan las frutas y mermeladas caseras? Luego, comenten sus investigaciones.

En la sección Ciencia, tecnoloqía y sociedad, se presenta un equipo que detecta enfermedades transmitidas por alimentos. En este caso, indique la importancia que tienen estos avances tecnológicos para la prevención y el cuidado de la salud de las personas y cómo estas investigaciones pueden llevar a nuevos descubrimientos que pueden ser utilizados en beneficio de la comunidad.

En el caso de la sección jCientificas y cientificos en Chile!,se da a conocer a la científica María José Garotto con su investigación en envases para alimentos con plantas chilenas. Pídales que investiguen sobre otras científicas o científicos que hayan aportado al conocimiento del área de alimentos. En la página 225 de esta Guía se presenta a una científica chilena que ha contribuido con sus investigaciones a nuestar sociedad.

Antes de finalizar, se presenta la sección jA jugar!, en la cual podrán buscar diferencias aplicando temas de la lección. Por ejemplo, latas abolladas, basurero sin tapa, matamoscas, yogur fuera del refrigerador, entre otras. Puede preguntarles: iPor qué no deben comprar latas averiadas o golpeadas? jPor qué alimentos como los lácteos no pueden estar fuera del refrigerador los días de calor?

福Al finalizar la página, se encuentra la Misión inicial, la cual está relacionada con la preparación de un almuerzo saludable. Pídales que recuerden los temas presentados en la Lección 1 al preparar un almuerzo, teniendo en cuenta su higiene, la del lugar donde lo prepararán y la manipulación de estos.

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