Ejercicio 2
Escojan un emprendimiento que podrían establecer en su zona geográfica y determinen el organigrama estructural; establezcan las funciones que cumplirían las personas que allí trabajen.
Propuesta de emprendimiento: taller de panadería artesanal "El Trigal" en la zona local.
- Se identifican los niveles jerárquicos: propietario(a)/gerencia en la cúpula, luego mandos medios, finalmente personal operativo.
- Nivel superior: Propietario(a)–Gerente General (define visión, aprueba presupuesto, supervisa todo).
- Nivel medio: Jefatura de Producción y Jefatura Administrativa y de Ventas (reportan al gerente).
- Nivel operativo bajo Producción: Panaderos/as y Ayudante de producción.
- Nivel operativo bajo Administración y Ventas: Cajero/a–Vendedor(a) y Responsable de compras e inventario.
- Se trazan los enlaces jerárquicos (línea de autoridad desde el gerente hacia cada jefatura, y de estas a su personal).
Organigrama estructural
flowchart TD
G[Propietario(a) / Gerente General] --> JP[Jefatura de Producción]
G --> JA[Jefatura Administrativa y de Ventas]
JP --> P1[Panaderos/as]
JP --> P2[Ayudante de producción]
JA --> V1[Cajero/a - Vendedor(a)]
JA --> V2[Responsable de compras e inventario]
Funciones de cada persona
| Cargo | Funciones principales |
|---|---|
| Propietario(a)/Gerente General | Define la visión y estrategia, aprueba el presupuesto, contrata y supervisa a los jefes de área. |
| Jefatura de Producción | Planifica la elaboración, controla calidad, organiza turnos de los panaderos. |
| Jefatura Administrativa y de Ventas | Lleva contabilidad, controla caja, gestiona ventas y proveedores. |
| Panaderos/as | Elaboran los productos siguiendo recetas y estándares de calidad. |
| Ayudante de producción | Apoya en pesado, amasado, limpieza y orden del taller. |
| Cajero/a–Vendedor(a) | Atiende a clientes, cobra y registra las ventas. |
| Responsable de compras e inventario | Pide insumos, recibe mercadería y controla existencias. |
Respuesta
Organigrama de 3 niveles (gerente → 2 jefaturas → personal operativo) con las funciones asignadas a cada cargo.
