Ejercicio 2
Reunidos en pequeñas comunidades, dialoguen sobre las posibles respuestas a las siguientes preguntas. No olviden tomar nota en su cuaderno.
Parte 2.a
¿Por qué el agua de piña de Samín tenía burbujas?
- El agua de piña se preparó con fruta fresca y se dejó guardada sin refrigeración.
- Las levaduras y bacterias presentes en la cáscara de la piña y en el ambiente consumen los azúcares del jugo.
- Ese consumo produce gas dióxido de carbono (CO_{2}), que se ve como burbujas y hace que el sabor se vuelva ácido o "extraño".
- Además, el calor del ambiente acelera la fermentación, por eso el agua ya no era segura para beber.
Respuesta
Porque los microorganismos fermentaron los azúcares de la fruta y liberaron gas CO_{2}; ese proceso también produjo el sabor extraño y la irritación de garganta.
Parte 2.b
¿Cómo podrían evitar que a Samín le vuelva a suceder lo mismo en la escuela?
- Preparar el agua de frutas el mismo día en que se va a consumir.
- Lavar muy bien la fruta, las manos y el recipiente con agua potable.
- Guardar la bebida en refrigeración o en un lugar fresco y tapado.
- Revisar antes de beber: si tiene burbujas, huele ácido o cambió de color, no consumirla.
- Etiquetar el envase con la fecha de preparación.
Respuesta
Prepararla el mismo día, lavar todo con agua potable, refrigerarla tapada y desecharla si presenta burbujas, olor ácido o cambio de color.
