Reacción química

Página introductoria (teoría, sin ejercicios numéricos).

Contenido:

Una reacción química es un proceso en el que una o más sustancias (reactivos) se transforman en sustancias nuevas (productos) mediante la reorganización de los átomos, con la consiguiente formación o ruptura de enlaces químicos.

La página señala que en el entorno, todo el tiempo suceden reacciones químicas. Entre los ejemplos cotidianos se mencionan:

1. Maduración de una manzana o de un plátano: proceso biológico en el que los almacenes de almidón se hidrolizan a azúcares simples, y aparecen compuestos como el etileno (\text{C}_{2}\text{H}_{4}) que favorecen el ablandamiento y el cambio de color.
2. Respiración: reacción global \text{C}_{6}\text{H}_{12}\text{O}_{6} + 6\text{O}_{2} \rightarrow 6\text{CO}_{2} + 6\text{H}_{2}\text{O} + \text{energía}.
3. Digestión: transformación enzimática de los alimentos ingeridos en moléculas más sencillas capaces de ser absorbidas.
4. Combustión del gas: quema del gas natural (metano) \text{CH}_{4} + 2\text{O}_{2} \rightarrow \text{CO}_{2} + 2\text{H}_{2}\text{O}, reacción exotérmica que libera calor y luz.
5. Transformación de alimentos durante la cocción de la carne: desnaturalización de proteínas (por ejemplo, la albúmina) por acción del calor.

Elementos comunes a todos estos casos: hay reactivos que desaparecen total o parcialmente, se forman productos nuevos y ocurre un cambio perceptible (color, olor, temperatura, liberación de gas).

Respuesta: Las reacciones químicas están presentes en procesos naturales y cotidianos: maduración de frutas, respiración, digestión, combustión del gas y cocción de la carne.