Pasña papa y Yuraq piña papa — variedades de papas andinas nativas
Respuesta rápida
Pasña papa: 45 g vitamina C / 100 g peso seco. Yuraq piña papa: 51,36 g vitamina C / 100 g peso seco. Ambas: papas nativas andinas ancestrales, crecen en zonas frías, mejoran con siembra moderna.
Solución — Página 15
Llaqtanchikpa kawsayninkuna - Chanka : saberes de los pueblos - Comunicación y Ciencia y Tecnología quechua, variante Chanca · 2021
Lectura
Pasña papa
Kay papapas chiri urqukunapi winaq papam (crece en zonas frías de montaña). Con nueva siembra (musuq chakma) germina muy bien.
Descripción: piel blanca (yuraq qarayuq) con ojos negro-morados (yana puka ñawi). Tiene muchos ojos en la cabeza; no es completamente lisa. El interior es amarillo en el centro y al extenderse vira a blanco — muy firme.
Según investigadores: contiene mucha vitamina C. Cada 100 g de peso seco aporta 45 g de vitamina C. En hiru/yiru (tallo) hay aún más; al cocinar disminuye. Es papa ancestral de los abuelos. Con siembra moderna germina mejor — ¡excelente calidad!
Yuraq piña papa
También crece en zonas frías de montaña. Piel blanca con ojos negro-morados; tiene ojos también en el interior — ojos lisos. Es muy firme para cocinar/hervir; recién cosechada es más dulce. El corazón (sunqu) es blanco que tiende al amarillo. Al crecer se ramifica, creciendo en racimos.
Según investigadores: contiene mucha vitamina C. Cada 100 g de peso seco aporta 51,36 g de vitamina C; al cocinar la vitamina C disminuye. También aporta minerales como zinc y otros nutrientes. Es papa ancestral. Con siembra moderna germina mejor — ¡excelente calidad!
Glosario
- chiri urqukunapi: en los cerros/montañas frías
- musuq chakma: nueva siembra / técnica agrícola moderna
- yuraq qarayuq: de piel blanca
- yana puka ñawi: ojos negro-morados
- machkam: muy firme, duro
- waykupi/yanuypi: al cocinar / al hervir
- miski: dulce
- sunqu: corazón (interior del tubérculo)
- ñawpa awilunchikkunapa tarpusqan: sembrada/cultivada por nuestros abuelos ancestrales
- C kallpata hatallinku: contienen vitamina C / aportan fuerza C
- waranqa aqnu: gramo (unidad de peso)
- sink: zinc (mineral)
Preguntas que la gente también hace
¿Qué variedades de papa nativa se cultivan en los Andes peruanos?
¿Cuánta vitamina C tienen las papas nativas andinas?
¿Qué significa 'musuq chakma' en quechua Chanka?
¿Por qué la vitamina C disminuye al cocinar la papa?
¿Qué saberes ancestrales quechuas existen sobre la agricultura andina?
- • Lectura básica en quechua Chanka
- • Conocimiento general de plantas y tubérculos andinos
- • Ver páginas anteriores: introducción a saberes de los pueblos Chanka
📝 Transcripción de la página (texto seleccionable) 1471 caracteres
Pasña papa
Kay papapas chiri urqukunapi winaq papam.Musuq
chakmakunapim sumaqta qispin.
Kay papaqa yuraq qarayuqmi yana puka ñawiyuqmi. Umallanpim achka ñawinkuna, manataqmi llumpay tiyasqachu. Ukunqa chawpinpi qilluyuq, chaymantataqmi mastakusqanmanhinaqa yuraqman tikran, ancha machkam.
Qatipaqkunapa willakusqanmanhinaqa chawanpis achka C kallpata hatallinku, sapa 100 waranqa aqnupis 45 waranqa aqnu (45 gr) C kallpam tarikun, chaynallataqsi yiru/hiru chawanpiqa aswan achka, yanukushanmanhinataqsi pisiyansi. Kay papapas ñawpa awilunchikkunapa tarpusqan papam. Musuq chakmapim aswan allin qispin, sumaq machkallaña.
Yuraq piña papa
Kay papanchikpas chiri urqukunapi wiñaq papam.Musuq chakmakunapim sumaq qispin. Kay papaqa yuraq qarayuqmi yana puka ñawiyuq. Nawisapallañam kay papaqa hinaspapas ukupi ñawiyuqmi, llumpay tiyasqa ñawi. Kay papaqa machkallañam waykupi/yanuypi, chayraq allasqam aswan miski. Sunqunqa yuraqmi qilluman samaq. Kay paqaqa winaspanmi mastakacharikun, marqaytam pallqaspa winan.
Qatipaqkunapa willakusqanmanhina chawanpis achka C kallpata hatallinku, sapa 100 waranqa aqnupis 51,36 waranqa aqnu (51,36 gr) C kallpata uywan, chayasqapiqa aswanmi C sutiyuq kallpan pisiyan. Kantaqsi wakin kallpanchaqninkunapas, sink nisqa,hukkunapas. Kay papapas ñawpa awilunchikkunapa tarpusqan papam.Musuq chakmapim aswan allin qispin, sumaq machkallaña.
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