Pasña papa y Yuraq piña papa — variedades de papas andinas nativas

Lectura

Pasña papa

Kay papapas chiri urqukunapi winaq papam (crece en zonas frías de montaña). Con nueva siembra (musuq chakma) germina muy bien.

Descripción: piel blanca (yuraq qarayuq) con ojos negro-morados (yana puka ñawi). Tiene muchos ojos en la cabeza; no es completamente lisa. El interior es amarillo en el centro y al extenderse vira a blanco — muy firme.

Según investigadores: contiene mucha vitamina C. Cada 100 g de peso seco aporta 45 g de vitamina C. En hiru/yiru (tallo) hay aún más; al cocinar disminuye. Es papa ancestral de los abuelos. Con siembra moderna germina mejor — ¡excelente calidad!

Yuraq piña papa

También crece en zonas frías de montaña. Piel blanca con ojos negro-morados; tiene ojos también en el interior — ojos lisos. Es muy firme para cocinar/hervir; recién cosechada es más dulce. El corazón (sunqu) es blanco que tiende al amarillo. Al crecer se ramifica, creciendo en racimos.

Según investigadores: contiene mucha vitamina C. Cada 100 g de peso seco aporta 51,36 g de vitamina C; al cocinar la vitamina C disminuye. También aporta minerales como zinc y otros nutrientes. Es papa ancestral. Con siembra moderna germina mejor — ¡excelente calidad!

Glosario

• chiri urqukunapi: en los cerros/montañas frías
• musuq chakma: nueva siembra / técnica agrícola moderna
• yuraq qarayuq: de piel blanca
• yana puka ñawi: ojos negro-morados
• machkam: muy firme, duro
• waykupi/yanuypi: al cocinar / al hervir
• miski: dulce
• sunqu: corazón (interior del tubérculo)
• ñawpa awilunchikkunapa tarpusqan: sembrada/cultivada por nuestros abuelos ancestrales
• C kallpata hatallinku: contienen vitamina C / aportan fuerza C
• waranqa aqnu: gramo (unidad de peso)
• sink: zinc (mineral)