Señala las respuestas correctas. a) El cambio que sufren los alimentos al cocinarlos es de tipo temporal / permanente. b) La descomposición es un proceso de cambio temporal / cambio permanente. Explica la razón de tus respuestas.

2.a) Permanente. 2.b) Cambio permanente. Razón: ambos alteran la composición química de los alimentos y no son reversibles.

Libro de Proyectos Escolares 5 grado

SEP/CONALITEG

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Comprendemos: cambios temporales y permanentes en los alimentos

📄 ejercicios ciencias-naturales 🎓 primaria · 5° Primaria México 🇲🇽 MX 🗣 Español

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Respuesta rápida

7.a) Lonchera: tela, aislante, forro plástico, cierre y asa. 1.a) Cambian color, olor, sabor, textura y temperatura. 2.a) Permanente. 2.b) Permanente. 2.c) Porque alteran la composición química y no son reversibles.

📚 exercise ciencias-naturales ⭐⭐ Dificultad 2/5 ⏱ 6 min lectura

Solución — Página 141

Proyectos Escolares. Libro de Educación Primaria Grado 5° Ciclo Escolar 2025 - 2026

Ejercicio 1

Actividad previa: prueba del hielo

Se realiza la prueba del hielo (observar cómo el hielo pasa de sólido a líquido) y se registran los resultados.

Respuesta orientativa: Al sacar el hielo del congelador, el calor del ambiente le transfiere energía; el hielo se derrite y se convierte en agua líquida. Es un cambio de estado físico: el agua sigue siendo agua, por lo que es un cambio temporal (reversible).

Ejercicio 7

Observen una lonchera comercial, dialoguen sobre los materiales con los que está hecha y la función de cada uno.

Parte 7.a

Dibújenla en el cuaderno indicando sus materiales.

Respuesta orientativa: Una lonchera típica se dibuja con sus partes rotuladas:

Exterior (tela de poliéster o lona): resistente y fácil de limpiar; protege el contenido.
Aislante térmico (espuma de polietileno o corcho): conserva la temperatura de los alimentos.
Forro interno (plástico o aluminio): impermeable, evita que se moje el interior.
Cierre (nylon o metal): permite abrir y cerrar.
Asa o correa (tela reforzada): facilita transportarla.

Comprendemos

Respuesta

Dibujo rotulado con materiales (tela, aislante, forro plástico, cierre, asa) y la función de cada uno.

Ejercicio 1

En asamblea, analicen sus respuestas de la tabla sobre alimentos crudos y cocidos.

Parte 1.a

Contesten lo siguiente:

Las variables que cambiaron fueron: color, olor, sabor, textura y temperatura.
Otras variables que cambian cuando se cocinan los alimentos son: tamaño, forma, consistencia, humedad y valor nutricional.

Respuesta

Cambian color, olor, sabor, textura y temperatura; también tamaño, forma, humedad y valor nutrimental.

Ejercicio 2

De manera individual, pero sin olvidar el trabajo en comunidad, señala las respuestas correctas.

Parte 2.a

El cambio que sufren los alimentos al cocinarlos es de tipo temporal / permanente.

Respuesta

Permanente**, porque la cocción altera de forma irreversible la estructura química de los alimentos (por ejemplo, la clara de huevo no vuelve a ser líquida).

Parte 2.b

Según lo que viste, la descomposición es un proceso de cambio temporal / cambio permanente.

Respuesta

Cambio permanente**, porque la descomposición transforma los alimentos en otras sustancias (hongos, bacterias, gases) y no se puede revertir.

Parte 2.c

Explica la razón de tus respuestas.

Respuesta orientativa: La cocción y la descomposición son cambios permanentes porque modifican la composición química de los alimentos y ya no pueden regresar a su estado original. En cambio, un cambio temporal (como derretir hielo o enfriar agua) solo modifica el estado físico y es reversible.

Contenido de la página

Realicen la prueba del hielo y registren sus resultados a continuación:

Observen una lonchera comercial (puede ser la de alguno de ustedes). Dialoguen acerca de los materiales con los que está hecha y la función de cada uno.

a) Dibújenla en su cuaderno indicando sus materiales.

Comprendemos

En asamblea, analicen sus respuestas de la tabla sobre alimentos crudos y cocidos.

a) Contesten lo siguiente:

Las variables que cambiaron fueron: ______________________
Otras variables que cambian cuando se cocinan los alimentos son: ______________________

De manera individual, pero sin olvidar el trabajo en comunidad, señala las respuestas correctas.

a) El cambio que sufren los alimentos al cocinarlos es de tipo temporal / permanente.

b) Según lo que viste, la descomposición es un proceso de cambio temporal / cambio permanente.

Explica la razón de tus respuestas. ______________________

Ejemplos resueltos

Clasifica el cambio de un helado que se derrite al sol.

El helado pasa de sólido a líquido por el calor; sigue siendo la misma sustancia, por lo que es un cambio temporal (reversible).

Tabla

Variable	Alimento crudo	Alimento cocido
Color	Rosado/brillante	Pálido/marrón
Olor	Suave	Más intenso
Sabor	Natural	Cocido/sazonado
Textura	Blanda/firme	Suave o crujiente
Temperatura	Ambiente	Caliente

Diagrama

flowchart TD
  A[Cambios en los alimentos] --> B[Temporales o reversibles]
  A --> C[Permanentes o irreversibles]
  B --> D[Derretir hielo]
  B --> E[Enfriar agua]
  C --> F[Cocinar un huevo]
  C --> G[Descomposición]

Glosario (4)

Cambio temporal: Transformación reversible en la que la sustancia no cambia su composición; por ejemplo, el hielo que se derrite.
Cambio permanente: Transformación irreversible en la que la sustancia cambia su composición química; por ejemplo, un huevo cocido.
Descomposición: Proceso por el que los alimentos se degradan por acción de microorganismos y ya no pueden volver a su estado original.
Aislante térmico: Material que dificulta el paso del calor y mantiene la temperatura de los alimentos.

Preguntas para practicar

¿Por qué la prueba del hielo demuestra un cambio temporal?

Porque el hielo pasa de sólido a líquido por el calor, pero sigue siendo agua; al enfriarla puede volver a congelarse, es decir, el cambio es reversible.

¿Qué materiales de la lonchera ayudan a conservar los alimentos fríos?

El aislante térmico (espuma o corcho) y el forro interno reducen el paso del calor del ambiente hacia los alimentos, manteniéndolos fríos por más tiempo.

Temas y conceptos clave

Cambios temporales y permanentesAlimentos crudos y cocidosMateriales y funciones de una loncheracambio temporalcambio permanentereversibleirreversibledescomposiciónaislante térmico

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Figuras de la página (1)

Ilustración de una niña con cabello negro y ropa morada señalando un recipiente con agua y flechas que indican la prueba del hielo. — Figura 1 image

Preguntas que la gente también hace

¿Por qué cocinar un alimento es un cambio permanente?

Consulta la solución completa arriba o explora el libro entero para temas relacionados.

¿Qué diferencia hay entre un cambio temporal y uno permanente?

Consulta la solución completa arriba o explora el libro entero para temas relacionados.

¿Qué materiales hacen que una lonchera conserve la temperatura?

Consulta la solución completa arriba o explora el libro entero para temas relacionados.

📌 Antes de leer esto

• Identificar estados de la materia (sólido, líquido, gaseoso)
• Reconocer propiedades de los materiales
• Observar y registrar datos en tablas

Siguiente tema sugerido

Mezclas y separación de mezclas en la cocina

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Realicen la prueba del hielo y registren sus resultados a continuación:

Observen una lonchera comercial (puede serla de alguno de ustedes). Dialoguen acerca de los materiales con los que está hecha y la función de cada uno.

a) Dibújenla en su cuaderno indicando sus materiales.