Metrología: propiedades cualitativas y cuantitativas de la materia

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Las propiedades de la materia se pueden determinar de dos formas:

• Forma cualitativa: se basa en cualidades observables que permiten identificar una sustancia sin expresar un número.
• Forma cuantitativa: se basa en cantidades numéricas acompañadas de unidades de medida.

• Color: separar fósforo rojo del fósforo blanco. El primero se usa para fabricar cerillos; el segundo, para sintetizar sustancias.
• Sentido del gusto: la sal y el azúcar son sólidas, blancas y cristalinas, pero se diferencian porque una es salada y la otra dulce.
• Olor: el agua y el alcohol son líquidos incoloros, pero el agua no tiene olor y el alcohol sí.
• Punto de ebullición: ambos líquidos se evaporan a distinta temperatura, es decir, tienen diferentes puntos de ebullición.

Cuando el interés es conocer la cantidad de una sustancia (por ejemplo, el contenido de azúcares y sal en los alimentos), dicho contenido se expresa en cantidades numéricas acompañadas de unidades de medida como gramos (g), miligramos (mg) u otra.

1 \, \text{g} = 1000 \, \text{mg}

Respuesta orientativa: La metrología es la ciencia de la medición; permite pasar de descripciones cualitativas (color, sabor, olor) a mediciones cuantitativas con unidades estándar (g, mg), lo que hace comparables y reproducibles los datos sobre la materia.