Libro de Saberes y Pensamiento Cientifico 3

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Importancia biológica del hierro y el zinc como micronutrientes

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El hierro forma parte de la hemoglobina y transporta oxígeno; el zinc interviene en la respiración celular y la replicación del ADN. Ambos deben obtenerse de una dieta variada; su deficiencia provoca anemia y problemas de crecimiento e inmunidad.

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Solución — Página 315

Colección Nanahuatzin. Saberes y pensamiento científico. Libro de Educación Telesecundaria Grado 3° Ciclo Escolar 2025 - 2026

Contenido de la página

La página 314 presenta una tabla que relaciona compuestos químicos con su importancia biológica, seguida de dos párrafos de cierre sobre el papel de los compuestos iónicos y covalentes en la vida cotidiana y en el organismo.

Hierro (elemento y como ion $Fe^{3+}$ )

Forma parte de la hemoglobina, la proteína de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno desde los pulmones hacia distintas partes del cuerpo.
También es importante en hormonas y tejidos.
Fuentes alimentarias: carnes, mariscos, aves, cereales, espinacas, quelites, acelgas, nueces y leguminosas (frijoles y lentejas).
Recomendación: consumirlo junto con alimentos ricos en vitamina C para que el cuerpo lo aproveche mejor.

Zinc (elemento)

Participa en la respiración celular, la replicación del material genético, el cuidado de la membrana celular y la regulación de enzimas.
Se localiza principalmente en tejido óseo y muscular, piel, hígado, páncreas, retinas y células sanguíneas.
Fuentes alimentarias: mariscos, carnes rojas, productos lácteos, huevo, cereales integrales y alimentos procesados.
Las verduras y frutas son pobres en zinc; en dietas vegetarianas debe suplementarse.

Compuestos iónicos y covalentes en el organismo (párrafos de cierre)

Se usan en la vida cotidiana más de lo que parece y permiten el funcionamiento del cuerpo humano: crecer, respirar y tener energía, entre otros procesos metabólicos.
Muchos son micronutrientes (vitaminas y minerales) necesarios en la dieta para la producción de energía, la formación y mantenimiento de huesos, dientes, piel y órganos, y el fortalecimiento del sistema inmunológico.
Su deficiencia causa problemas de salud: anemia, debilidad muscular, complicaciones en el crecimiento y el desarrollo, problemas de visión, piel y cabello, trastornos mentales y deficiencias inmunológicas.
Conclusión: es esencial consumir una variedad de alimentos saludables para evitar enfermedades.

Respuesta: El hierro y el zinc son micronutrientes esenciales; su consumo adecuado, dentro de una dieta variada, permite el correcto funcionamiento del cuerpo humano y previene enfermedades por deficiencia.

Contenido de la página

Importancia de algunos compuestos

Compuesto	Importancia
Hierro (elemento y como ion $Fe^{3+}$ )	El hierro es vital para el ser humano porque forma parte de la hemoglobina, la proteína de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno de los pulmones a distintas partes del cuerpo. El hierro es importante en hormonas y en tejidos. Algunos alimentos ricos en hierro son carnes, mariscos, aves, cereales, espinacas, quelites, acelgas y nueces; así como leguminosas, tales como frijoles y lentejas. Se recomienda consumirlo en combinación con alimentos ricos en vitamina C para que el cuerpo lo aproveche mejor.
Zinc (elemento)	El zinc participa en diversos procesos, como la respiración celular, la replicación del material genético, el cuidado de la membrana de las células y la regulación de enzimas. En el cuerpo se encuentra principalmente en el tejido óseo y muscular, la piel, el hígado, el páncreas, las retinas y en células que conforman la sangre. El zinc se encuentra en productos de origen marino, como mariscos; en carnes rojas, productos lácteos, huevo y cereales integrales; y en alimentos procesados. Las verduras y frutas son ejemplos de fuentes muy pobres de zinc, por lo que es un nutriente que requiere suplementarse en dietas vegetarianas.

Compuesto

Importancia

Hierro (elemento y como ion

Fe^{3+}

)

El hierro es vital para el ser humano porque forma parte de la hemoglobina, la proteína de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno de los pulmones a distintas partes del cuerpo. El hierro es importante en hormonas y en tejidos. Algunos alimentos ricos en hierro son carnes, mariscos, aves, cereales, espinacas, quelites, acelgas y nueces; así como leguminosas, tales como frijoles y lentejas. Se recomienda consumirlo en combinación con alimentos ricos en vitamina C para que el cuerpo lo aproveche mejor.

Zinc (elemento)

El zinc participa en diversos procesos, como la respiración celular, la replicación del material genético, el cuidado de la membrana de las células y la regulación de enzimas. En el cuerpo se encuentra principalmente en el tejido óseo y muscular, la piel, el hígado, el páncreas, las retinas y en células que conforman la sangre. El zinc se encuentra en productos de origen marino, como mariscos; en carnes rojas, productos lácteos, huevo y cereales integrales; y en alimentos procesados. Las verduras y frutas son ejemplos de fuentes muy pobres de zinc, por lo que es un nutriente que requiere suplementarse en dietas vegetarianas.

Los compuestos iónicos y covalentes se usan en la vida cotidiana más de lo que parece, pero, sobre todo, permiten el funcionamiento del cuerpo humano ya que cumplen funciones específicas para poder crecer, respirar y tener energía, entre otros procesos metabólicos.

Los compuestos iónicos y covalentes son importantes

Algunos de ellos son micronutrientes (como vitaminas y minerales) que deben incluirse en la dieta porque permiten el funcionamiento adecuado del cuerpo humano y están relacionados con la producción de energía, la formación y el mantenimiento de huesos, dientes, piel y órganos, así como el fortalecimiento del sistema inmunológico. Su deficiencia causa una variedad de problemas de salud, como anemia, debilidad muscular, complicaciones en el crecimiento y el desarrollo, problemas de visión, piel y cabello, trastornos mentales y deficiencias en el sistema inmunológico. Por lo tanto, es esencial consumir una variedad de alimentos saludables para evitar enfermedades.

Ejemplos resueltos

¿Por qué se recomienda consumir alimentos ricos en hierro junto con alimentos ricos en vitamina C?

El hierro se absorbe de forma más eficiente en un medio ácido y con la ayuda de la vitamina C, que reduce el $Fe^{3+}$ a $Fe^{2+}$ , forma más soluble.
Por ello, combinar por ejemplo frijoles o espinacas con limón, tomate o naranja aumenta la absorción. Respuesta: La vitamina C favorece la absorción intestinal del hierro, por lo que se recomienda consumirlos juntos.

Tabla

Compuesto	Importancia
Hierro (elemento y como ion $Fe^{3+}$ )	Forma parte de la hemoglobina, que transporta oxígeno; importante en hormonas y tejidos. Fuentes: carnes, mariscos, aves, cereales, espinacas, quelites, acelgas, nueces, frijoles y lentejas. Conviene consumirlo con vitamina C.
Zinc (elemento)	Interviene en la respiración celular, la replicación del material genético, el cuidado de la membrana celular y la regulación de enzimas. Se halla en tejido óseo y muscular, piel, hígado, páncreas, retinas y sangre. Fuentes: mariscos, carnes rojas, lácteos, huevo y cereales integrales; se suplementa en dietas vegetarianas.

Fórmulas y ecuaciones

Hierro presente como ion: $Fe^{3+}$

$Fe^{3+}$

Glosario (4)

Micronutriente: Nutriente que se requiere en pequeñas cantidades, como vitaminas y minerales, pero que es esencial para el funcionamiento del organismo.
Hemoglobina: Proteína de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno desde los pulmones hacia los distintos tejidos del cuerpo.
Respiración celular: Proceso en el que las células obtienen energía a partir de nutrientes, en el que interviene el zinc.
Sistema inmunológico: Conjunto de defensas del organismo que lo protegen de enfermedades.

Preguntas para practicar

¿Por qué es importante consumir una variedad de alimentos saludables?

Porque los compuestos iónicos y covalentes presentes en los alimentos funcionan como micronutrientes que permiten la producción de energía, la formación de huesos, dientes, piel y órganos y el fortalecimiento del sistema inmunológico; su deficiencia provoca anemia, debilidad muscular, problemas de visión y trastornos en el crecimiento, por lo que una dieta variada previene estas enfermedades.

¿En qué se diferencia el papel del hierro respecto al zinc en el cuerpo humano?

El hierro forma parte de la hemoglobina y transporta oxígeno a los tejidos, además de intervenir en hormonas; el zinc participa en la respiración celular, la replicación del material genético, el cuidado de la membrana celular y la regulación de enzimas, y se concentra en tejido óseo, muscular y piel.

Temas y conceptos clave

MicronutrientesHierro y hemoglobinaZinc y funciones celularesCompuestos iónicos y covalentes en el organismoDeficiencias nutricionaleshemoglobinahierro (Fe³⁺)zincmicronutrientesrespiración celularsistema inmunológicocompuestos iónicoscompuestos covalentes

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Preguntas que la gente también hace

¿Para qué sirve el hierro en el cuerpo humano?

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¿Qué consecuencias tiene la deficiencia de micronutrientes?

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📌 Antes de leer esto

• Concepto de elemento químico y ion
• Idea básica de compuestos iónicos y covalentes
• Nociones de nutrición y alimentos

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Actividades de aplicación sobre micronutrientes y lectura de tablas de alimentos

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Los compuestos iónicos y covalentes se usan en la vida cotidiana más de lo que parece, pero, sobre todo, permiten el funcionamiento del cuerpo humano ya que cumplen funciones específicas para poder crecer, respirar y tener energia, entre otros procesos metabólicos.

福

Los compuestos iónicos y covalentes son importantes. Algunos de ellos son micronutrientes (como vitaminas y minerales) que deben incluirse en la dieta porque permiten el funcionamiento adecuado del cuerpo humano y están relacionados con la producción de energía, la formación y el mantenimiento de huesos, dientes, piel y órganos, así como el fortalecimiento del sistema inmunológico. Su deficiencia causa una variedad de problemas de salud, como anemia, debilidad muscular, complicaciones en el crecimiento y el desarrollo, problemas de visión, piel y cabello, trastornos mentales y deficiencias en el sistema inmunológico. Por lo tanto, es esencial consumir una variedad de alimentos saludables para evitar enfermedades.

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Compuesto	Importancia
Hierro (Elemento ycomoion Fe³)	El hierro es vital para el ser humano porque forma parte de la hemoglobina, la proteina de los globulos rojos que transporta el oxigeno de los pulmones a distintas partes del cuerpo. El hierro es importante en hormonas y en tejidos. Algunos alimentos ricos en hierro son carnes, mariscos, aves, cereales, espinacas, quelites, acelgas y nueces;así como leguminosas, tales como frijoles y lentejas. Se recomienda consumirlo en combinación con alimentos ricos
Zinc (Elemento)	en vitamina C para que el cuerpo lo aproveche mejor. El zinc participa en diversos procesos, como larespiración celular, la replicación del material genético, el cuidado de la membrana de las células y laregulación de enzimas. En el cuerpo se encuentra principalmente en el tejido óseo y muscular, la piel, el higado, el páncreas, las retinas y en células que conforman la sangre.
	El zinc se encuentra en productos de origen marino, como mariscos; en carnes rojas, productos lácteos, huevo y cereales integrales; y en alimentos procesados. Las verduras y frutas son ejemplos de fuentes muy pobres de zinc, por lo que es un nutriente que requiere suplementarse en dietas vegetarianas.