Lectura

Tema 3: Alimentos y mezclas

Tipos de mezclas

Cuando desayunas, tomas algunas mezclas: leche con chocolate y azúcar; jugo de naranja y azúcar, pan con mermelada, etc.

¿Puedes distinguir sus componentes a simple vista? Eso depende del tipo de mezcla.

Las mezclas pueden ser:

Homogéneas

Presentan un solo aspecto; sus componentes no se diferencian a simple vista o con un microscopio. Sus componentes pierden sus propiedades porque están mezclados. Por ejemplo: el agua con sal.

Heterogéneas

Sus componentes se pueden apreciar a simple vista o con un microscopio. Ejemplos: aceite y agua, ensalada de frutas, agua y arena.

Saberes previos

¿Qué ingredientes tiene una ensalada de frutas?

Desequilibrio cognitivo

Cuando mezclas algo, ¿lo puedes separar?

Glosario

• mezcla: Material formado por dos o más componentes.

Laboratorio casero

Necesitas: Vasos de vidrio, un palo de helado, agua, leche, arena y tierra del jardín.

Procedimiento:

• Pon una porción de cada material en un vaso de vidrio.
• Describe las características que observas a simple vista en cada material: color, textura.
• Agreguen, en el vaso con arena y tierra del jardín, agua que cubra toda la muestra.
• Agiten el vaso con un palo de helado y esperen unos minutos.
• Observen las muestras. ¿Qué sucedió con las muestras de arena y tierra, antes y después de poner agua?

Dibuja tu desayuno e identifica las mezclas homogéneas y heterogéneas presentes.

1. Dibujar elementos del desayuno.
2. Identificar cada uno (leche con cacao = homogénea; cereal con leche = heterogénea).

Busquen una receta con mezclas heterogéneas, prepárenla y compártanla.

1. Buscar ensalada o macedonia.
2. Llevar ingredientes.
3. Preparar en clase.

Indaga sobre jugos medicinales del mercado y sus beneficios.

1. Identificar jugos: alfalfa, jugo verde, jugo de borojó.
2. Investigar ingredientes y beneficios.

Ejemplo 1

Clasifica: agua con sal, aceite con agua, ensalada de frutas.

1. Agua con sal: homogénea (la sal se disuelve).
2. Aceite con agua: heterogénea (se separan).
3. Ensalada de frutas: heterogénea (se ven las frutas).

Preguntas abiertas

Respuesta orientativa: Depende. Las mezclas heterogéneas pueden separarse por métodos físicos. Las homogéneas requieren métodos como evaporación o destilación.

Diagrama 1

Tipos de mezclas

classDiagram
  class Mezcla {
    +2 o mas componentes
  }
  class Homogenea {
    +un solo aspecto
    +componentes no visibles
  }
  class Heterogenea {
    +componentes visibles
  }
  Mezcla <|-- Homogenea
  Mezcla <|-- Heterogenea
  Homogenea : agua con sal
  Heterogenea : aceite y agua
  Heterogenea : ensalada de frutas

Tablas

Glosario

• mezcla: Material formado por dos o más componentes.
• mezcla homogénea: Mezcla en la que los componentes no se distinguen a simple vista.
• mezcla heterogénea: Mezcla en la que los componentes se distinguen a simple vista.
• componente: Cada una de las partes que forman una mezcla.