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La solubilidad se define como la cantidad máxima de soluto que se puede disolver en una determinada cantidad de disolvente. Esta propiedad es característica de cada compuesto y se establece a una temperatura especifi ca. Por lo general, la solubilidad se expresa en gramos (g) de soluto por cada 100 ml de disolvente. Por ejemplo, al preparar una disolución saturada de cloruro de sodio en agua, se requiere pesar exactamente 36 g de cloruro de sodio y disolverlos en 100 ml de agua. Si se anade un grano de cloruro de sodio adicional,éste no podría disolverse, siempre que la temperatura se mantenga constante. En este caso,tendriamos una mezcla sobresaturada de cloruro de sodio en agua. En cambio, los mismos 100 ml de agua disuelven 200 g de azúcar de mesa o sacarosa. La temperatura es un factor importante cuando se habla de solubilidad, ya que si ésta aumenta en una disolución se aumenta la solubilidad del compuesto.

Las disoluciones son mezclas homogéneas compuestas por un disolvente y uno o más solutos. Estas se clasifican según la cantidad de soluto en disoluciones diluidas,concentradas y saturadas. El concepto de disolución saturada está relacionado con la solubilidad de un compuesto en un disolvente especifico a una temperatura determinada. La solubilidad es, por defnición, la máxima cantidad de soluto en gramos que puede disolverse en 100 ml de disolvente.

La importancia del tema radica en que muchos productos de uso cotidiano son en realidad disoluciones. Por ejemplo, los refrescos, la leche, los productos de limpieza para el hogar y los medicamentos. Además, en el ámbito biologico, la sangre en nuestro cuerpo es otro ejemplo de este concepto fundamental.

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Ejemplos de solubilidad

Sustancia	Fórmula	Solubilidad (g/10o ml de agua)	Uso común
Cloruro de sodio	\mathsf{N a C l}	35.9	Sal de mesa
Carbonato de sodio	\mathrm{Na_{2}CO_{3}}	22.0	Presente en detergentes
Cloruro de magnesio	M g C l_{2}	54.0	Antiácido estomacal
Carbonato de magnesio	M g C O_{3}	0.01	Laxante
Cloruro de calcio	\mathrm{CaCl}_{2}	74.0	Espesante en alimentos
Carbonato de calcio	CaCO_{3}	0.0017	Antiácido estomacal
Cloruro de hierro (11)	F e C l_{2}	66.4	Ampliamente usado en la industria textil
Cloruro de hierro (Ill)	\mathrm{FeCl}_{3}	92.0	Aglutinante en el tratamiento de aguas
Carbonato de hierro (Il)	F e C O_{3}	0.072	Suplemento alimenticio animal