¿Qué contienen los alimentos? Actividad experimental con yodo
Respuesta rápida
Actividad de indagación: los equipos investigan almidón, grasas y proteínas en los alimentos y reúnen materiales (yodo, alcohol, alimentos) para probarlos experimentalmente.
Solución — Página 160
Proyectos de Aula. Libro de Educación Primaria Grado 4° Ciclo Escolar 2025 - 2026
Actividad de indagación: ¿Qué contienen los alimentos?
Esta página es una actividad de indagación guiada en la que el docente organiza al grupo en pequeñas comunidades para investigar la composición de los alimentos.
Paso 1. Organización y acuerdos
El grupo se organiza en pequeñas comunidades y anota en el cuaderno los acuerdos de trabajo: roles, tiempos, cuidado del material y normas de seguridad.
Respuesta orientativa: Los acuerdos deben incluir: repartir tareas (quién trae cada material), respetar turnos, no probar las sustancias del experimento, usar bata o ropa vieja y limpiar el área al terminar.
Paso 2. Indagación documental
Cada comunidad investiga en la biblioteca pública, la Biblioteca de Aula o internet qué alimentos contienen almidón, grasas o proteínas.
Respuesta orientativa:
- Almidón (carbohidrato): papa, camote, pan, tortilla, arroz, elote, plátano.
- Grasas (lípidos): aguacate, nueces, cacahuates, queso, aceite.
- Proteínas: frijol, lenteja, huevo, carne, leche, queso.
Paso 3. Recolección de materiales
Por cada pequeña comunidad se reúnen:
- 6 platos pequeños extendidos
- 12 vasos pequeños
- 6 cucharas medianas
- 8 nueces
- Un trozo de queso fresco (máximo 20 g)
- \frac{1}{2} pan de harina de trigo sin coberturas
- 4 rodajas de camote o elote
- 4 rodajas de plátano
- 4 rodajas de alguna fruta de su preferencia
- Un frasco de yodo con gotero (se consigue en farmacias)
- 1 L de alcohol
- Un tejolote o piedra lisa
- Hojas de reúso
Paso 4. Predicción antes de experimentar
Antes de aplicar el yodo, cada equipo escribe en su cuaderno qué alimentos cree que contienen almidón.
Respuesta orientativa: Se espera que los estudiantes anticipen que el pan, el camote, el elote y el plátano contienen almidón, mientras que las nueces y el queso contienen principalmente grasas y proteínas.
Paso 5. Registro de resultados
Se elabora una tabla en el cuaderno para anotar el cambio de color de cada alimento al contacto con el yodo.
Respuesta orientativa: El yodo se vuelve azul-morado oscuro en presencia de almidón; en alimentos con grasas o proteínas el color permanece amarillo-café.
Contenido de la página
Indagamos
Organícense para realizar las actividades y conseguir los materiales que ocuparán cuando la maestra o el maestro lo indique.
a) Escriban sus acuerdos en el cuaderno.
¿Qué contienen los alimentos?
- Organizados en pequeñas comunidades, indaguen sobre algunos alimentos que contengan almidón, grasas o proteínas. Para ello, acudan a la biblioteca pública, a la Biblioteca de Aula o, con ayuda de un adulto, busquen en internet.
Materiales (por pequeña comunidad)
- 6 platos pequeños extendidos
- 12 vasos pequeños
- 6 cucharas medianas
- 8 nueces
- Un trozo de queso fresco (pidan ayuda en casa para tener máximo 20 g)
- \frac{1}{2} pan de harina de trigo sin coberturas
- 4 rodajas de camote o elote
- 4 rodajas de plátano
- 4 rodajas de alguna fruta de su preferencia
- Un frasco de yodo con gotero (se encuentra en las farmacias)
- 1 L de alcohol
- Un tejolote o piedra lisa
- Hojas de reúso
Escenario aula — 157
Tabla
| Material | Cantidad | Uso probable |
|---|---|---|
| Platos pequeños extendidos | 6 | Colocar muestras de alimentos |
| Vasos pequeños | 12 | Contener muestras o alcohol |
| Cucharas medianas | 6 | Manipular alimentos |
| Nueces | 8 | Muestra con grasas |
| Queso fresco | máx. 20 g | Muestra con proteínas y grasas |
| Pan de trigo sin coberturas | \frac{1}{2} | Muestra con almidón |
| Rodajas de camote o elote | 4 | Muestra con almidón |
| Rodajas de plátano | 4 | Muestra con almidón |
| Rodajas de fruta | 4 | Muestra variable |
| Yodo con gotero | 1 frasco | Reactivo para almidón |
| Alcohol | 1 L | Prueba de grasas |
| Tejolote o piedra lisa | 1 | Triturar alimentos |
| Hojas de reúso | varias | Registrar y limpiar |
Diagrama
mindmap
root((¿Qué contienen los alimentos?))
Almidón
Papa
Pan
Arroz
Elote
Grasas
Aguacate
Nueces
Queso
Proteínas
Frijol
Huevo
Leche
Glosario (5)
- Almidón
- Carbohidrato de reserva que se encuentra en alimentos como papa, pan, arroz y plátano.
- Grasa
- Nutriente también llamado lípido, presente en aguacate, nueces, queso y aceites.
- Proteína
- Nutriente formado por aminoácidos, abundante en frijol, huevo, carne y leche.
- Indagar
- Buscar información y respuestas mediante preguntas, observación y experimentación.
- Yodo
- Sustancia que se usa como reactivo para detectar almidón en los alimentos.
Preguntas para practicar
¿Por qué es importante saber qué contienen los alimentos?
Porque conocer los nutrientes permite elegir una alimentación equilibrada que aporte energía, ayude al crecimiento y prevenga enfermedades. Identificar almidones, grasas y proteínas ayuda a balancear la dieta diaria.
¿Qué precauciones debemos tener al manipular yodo y alcohol?
No deben ingerirse ni tocarse directamente con las manos; hay que usar gotero, mantenerlos lejos del rostro y de fuentes de calor, y lavarse las manos al terminar. El alcohol es inflamable y el yodo puede manchar la piel y la ropa.
Temas y conceptos clave
Fuentes y referencias
- Biblioteca pública
- Biblioteca de Aula
- Internet (con ayuda de un adulto)
Figuras de la página (2)
Preguntas que la gente también hace
¿Cómo saber si un alimento tiene almidón?
¿Qué alimentos contienen grasas y proteínas?
¿Por qué el yodo cambia de color en la papa?
- • Conocer qué son los alimentos y su origen
- • Identificar alimentos de consumo cotidiano
- • Saber trabajar en equipo y seguir normas de seguridad
📝 Transcripción de la página (texto seleccionable) 804 caracteres
Indagamos
Organícense para realizar las actividades y conseguir los materiales que ocuparán cuando la maestra o el maestro lo indique.
a) Escriban sus acuerdos en el cuaderno.
iQué contienen los alimentos?
adulto, busquen en internet.
Materiales [por pequeña comunidad]6 platos pequenos extendidos 12vasos pequenos 6 cucharas medianas 8nueces Un trozo de queso fresco [pidan ayuda en casa para tener máximo 20g) pan de harina de trigo sin coberturas
4 rodajas de camote o elote 4rodajas de plátano 4rodajas de alguna fruta de su preferencia Un frasco de yodo con gotero [se encuentra en las farmacias) 1L de alcohol Un tejolote o piedra lisa Hojas de reúso
Escenario aula
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