Ejercicio 2
Ahora, sigan las siguientes indicaciones:
Parte 2.a
Coloquen cada alimento en un plato: 4 nueces machacadas, trozo de pan, trozo de queso, 2 rodajas de camote o elote machacado, 2 rodajas de plátano y 2 rodajas de la fruta que eligieron.
- Reunir los seis alimentos y seis platos desechables.
- Machacar las 4 nueces y el camote o elote. Se pueden envolver en una hoja de reúso y presionar con una piedra o tejolote.
- Colocar por separado en cada plato: las nueces machacadas, el trozo de pan, el trozo de queso, las 2 rodajas de camote o elote machacado, las 2 rodajas de plátano y las 2 rodajas de la fruta elegida.
- Etiquetar cada plato con el nombre del alimento para no confundirlos.
Respuesta orientativa: los seis platos quedan preparados con una muestra distinta de alimento, listos para la prueba del yodo.
Parte 2.b
Agreguen a cada alimento cinco gotas de yodo y observen qué sucede.
- Con un gotero, añadir exactamente 5 gotas de yodo sobre cada alimento.
- Esperar unos segundos y observar el color que toma cada muestra.
- Registrar los resultados en una tabla.
Resultados esperados:
| Alimento | Color con yodo | ¿Contiene almidón? |
|---|---|---|
| Nueces machacadas | Se mantiene café claro | No |
| Pan | Azul oscuro o negro azulado | Sí |
| Queso | Se mantiene amarillo claro | No |
| Camote o elote machacado | Azul oscuro o negro azulado | Sí |
| Plátano | Azul oscuro o negro azulado | Sí |
| Fruta elegida (ej. manzana) | Azul oscuro o negro azulado | Sí |
Respuesta
el yodo se vuelve azul oscuro o negro en los alimentos que contienen almidón (pan, camote o elote, plátano y la mayoría de las frutas); en los que no lo contienen (nueces y queso) conserva su color café o amarillo.
