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Proyectos Escolares.   Libro de Educación Primaria Grado 5°  Ciclo Escolar 2025 - 2026

Cambios físicos y químicos en los alimentos y la cocina tradicional

📄 ejercicios ciencias-naturales 🎓 primaria · 5° Primaria México 🇲🇽 MX 🗣 Español
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Respuesta rápida

6: historieta libre sobre cocina solidaria. 7.a: son alimentos naturales que cambian al cocinarse. 7.b: hervir, asar, freír y guisar. 7.c: cambios físicos y químicos: color, olor, sabor y textura.

📚 exercise ciencias-naturales ⭐⭐ Dificultad 2/5 ⏱ 8 min lectura

Solución — Página 128

Proyectos Escolares. Libro de Educación Primaria Grado 5° Ciclo Escolar 2025 - 2026

6
Ejercicio 6

La historieta tiene dos cuadros vacíos al principio. Escribe o dibuja en ellos lo que imagines que pasó.

  1. Se trata de una actividad creativa: no hay una única respuesta correcta.
  2. Una propuesta de historieta podría ser: en el primer cuadro, una familia se reúne en la cocina para preparar tortillas sobaqueras; en el segundo, la abuela enseña a las niñas y niños a amasar y cocer las tortillas en el comal.
  3. Los cuadros deben mostrar acciones comunitarias: compartir, enseñar y aprender.

Respuesta: Historieta libre donde se represente la preparación solidaria de alimentos tradicionales.

a
Parte 6.a

En comunidades y de manera solidaria, compartan sus trabajos con los demás integrantes. Comenten las diferencias entre sus nuevas historias y la del punto 1.

  1. Se comparan las historias creadas por cada integrante del equipo.
  2. Se identifican diferencias en personajes, lugares, alimentos y formas de colaboración.
  3. Se concluye que la solidaridad y la transmisión de saberes cambian según cada familia y comunidad.

Respuesta orientativa: Las nuevas historias pueden incluir distintos platillos, regiones y personas; lo importante es reconocer que todas muestran formas de trabajo colectivo y herencia cultural.

7
Ejercicio 7

Observen y describan las siguientes imágenes y respondan lo que se indica.

Las imágenes muestran: filetes de pescado, semillas de girasol, carne de res, pollo crudo, jitomates y garbanzos.

a
Parte 7.a

¿Qué tienen en común todas las imágenes?

  1. Se observan los seis alimentos: pescado, semillas, carne, pollo, jitomate y garbanzos.
  2. Todos son alimentos de origen natural.
  3. Todos pueden sufrir cambios al ser cocinados.
Respuesta

Todos son alimentos que se pueden consumir y que, al cocinarse, experimentan cambios físicos y químicos.

b
Parte 7.b

¿Cuáles son las formas de cocinar más usadas en su comunidad?

  1. Se recuerdan los métodos de cocción tradicionales: hervir, asar, freír, guisar, cocer al vapor, tatemar.
  2. Se relacionan con platillos típicos de la región.
  3. Se mencionan ejemplos como tortillas sobaqueras, caldos, guisados y carnes asadas.

Respuesta orientativa: En muchas comunidades de México se usan el comal, la olla de barro y el fogón; las formas más comunes son hervir, asar, freír y guisar.

c
Parte 7.c

¿Qué cambia en los alimentos cuando son cocinados?

  1. Al cocinar, los alimentos sufren cambios físicos y químicos.
  2. Los cambios físicos son reversibles, como cuando el agua se evapora y luego se condensa.
  3. Los cambios químicos son permanentes: la carne cambia de color, textura y sabor, y ya no puede volver a su estado original.
Respuesta

Cambian su color, olor, sabor y textura; algunos cambios son físicos (reversibles) y otros son químicos (permanentes).

Contenido de la página

  1. La historieta tiene dos cuadros vacíos al principio. Escribe o dibuja en ellos lo que imagines que pasó.

a) En comunidades y de manera solidaria, compartan sus trabajos con los demás integrantes. Comenten las diferencias entre sus nuevas historias y la del punto 1.

  1. Observen y describan las siguientes imágenes y respondan lo que se indica.

[Imágenes: filetes de pescado, semillas de girasol, carne de res, pollo crudo, jitomates y garbanzos]

a) ¿Qué tienen en común todas las imágenes?

b) ¿Cuáles son las formas de cocinar más usadas en su comunidad?

En la comunidad donde vivo, estamos acostumbrados a las tortillas sobaqueras hechas en casa como las que hace mi abuelita. Ella me contó que su mamá, quien nació en el estado de Sonora antes de 1900, le enseñó a prepararlas.

c) ¿Qué cambia en los alimentos cuando son cocinados?

Cuando los materiales sufren cambios permanentes, es decir, cambios químicos, ya no pueden volver a su forma o estado original. Cuando los cambios son temporales, se trata de cambios físicos que no alteran la estructura de la materia y por lo general son reversibles. Por ejemplo, cuando el agua hierve y se evapora, sufre un cambio físico, pero al enfriarse se condensa y vuelve a ser agua líquida.

Ejemplos resueltos

El agua hierve y se evapora, luego se enfría y se condensa.

Es un cambio físico porque el agua pasa de líquido a gas y luego vuelve a líquido sin cambiar su composición química.

Glosario (4)

Cambio físico
Transformación temporal que no altera la estructura de la materia y suele ser reversible.
Cambio químico
Transformación permanente en la que se forman nuevas sustancias y no se puede volver al estado original.
Cocción
Proceso de preparación de alimentos mediante calor, que provoca cambios físicos y químicos.
Solidaridad
Apoyo mutuo entre integrantes de una comunidad para lograr un bien común.

Preguntas para practicar

¿Por qué la cocción de los alimentos es un ejemplo de cambio químico?

Porque al cocinar se forman nuevas sustancias: la carne cambia de color, olor y sabor, y ya no puede volver a su estado crudo original.

¿Qué saberes de tu comunidad se transmiten de generación en generación?

Recetas, técnicas de cultivo, elaboración de artesanías y formas de organización comunitaria.

Temas y conceptos clave

Cambios físicos y químicosAlimentos y cocina tradicionalTrabajo solidario en la comunidadcambio físicocambio químicoreversiblepermanentecocciónsolidaridad
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Figuras de la página (1)

Dos filetes de pescado crudo de color naranja.
Figura 1 image

Preguntas que la gente también hace

¿Qué diferencia hay entre un cambio físico y un cambio químico en los alimentos?
Consulta la solución completa arriba o explora el libro entero para temas relacionados.
¿Por qué la cocción de la carne es un cambio químico?
Consulta la solución completa arriba o explora el libro entero para temas relacionados.
¿Qué alimentos de mi comunidad se cocinan de forma tradicional?
Consulta la solución completa arriba o explora el libro entero para temas relacionados.
📌 Antes de leer esto
  • • Reconocer alimentos de origen animal y vegetal
  • • Identificar estados de la materia
  • • Conocer métodos básicos de cocción
Siguiente tema sugerido
Reacciones químicas en la vida cotidiana
📝 Transcripción de la página (texto seleccionable) 1197 caracteres
  1. La historieta tiene dos cuadros vacios al principio.Escribe o dibuja en ellos lo que imagines que pasó.

a) En comunidades y de manera solidaria, compartan sus trabajos con los demás integrantes. Comenten las diferencias entre sus nuevas historias y la del punto 1.

  1. Observen y describan las siguientes imágenes y respondan lo que se indica.

b) Cuáles son las formas de cocinar más usadas en su comunidad?

En la comunidad donde vivo, estamos acostumbrados a las tortillas sobaqueras hechas en casa como las que hace mi abuelita. Ella me contó que su mamá,quien nació en el estado de Sonora antes de 1900, le enseñó a prepararlas.

r Qué cambia en los alimentos cuando son cocinados?

Cuando los materiales sufren cambios permanentes, es decir,cambios químicos,ya no pueden volver a su forma o estado original. Cuando los cambios son temporales, se trata de cambios fisicos que no alteran la estructura de la materia y por lo general son reversibles. Por ejemplo,cuando el agua hierve y se evapora, sufre un cambio fisico, pero al enfriarse se condensa y vuelve a ser agua liquida.

Escenario escolar

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茶

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2Qué tienen en común todas las imágenes?

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