Observa la tabla y clasifica cada muestra como ácida o básica según su pH aproximado.

Todas ácidas; la orina puede ser ácida o base.

¿Cuál es la muestra más ácida y cuál la menos ácida de la tabla?

Más ácida: jugo gástrico (1.0); menos ácida: orina (7.5).

Libro de Saberes y Pensamiento Cientifico 3 EGB

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Escala de pH en sustancias cotidianas y fluidos corporales

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Respuesta rápida

Todas las muestras son ácidas (pH < 7). La orina puede ser ácida o base según su valor entre 4.8 y 7.5. El jugo gástrico es el más ácido.

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Solución — Página 147

Colección Nanahuatzin. Saberes y pensamiento científico. Libro de Educación Secundaria Grado 3° Ciclo Escolar 2025 - 2026

Análisis de la tabla de pH

La página presenta una tabla con el pH aproximado de siete muestras y su clasificación como ácidas o básicas. La escala de pH va de 0 a 14: valores menores que 7 son ácidos, iguales a 7 son neutros y mayores que 7 son básicos.

Jugo gástrico en el estómago: pH $1.0 - 2.0$ . Es la muestra más ácida de la tabla; contiene ácido clorhídrico ( $\text{HCl}$ ) que participa en la digestión.
Jugo de limón: pH $2.4$ . Ácido por su contenido de ácido cítrico.
Vinagre blanco comestible: pH $3.0$ . Ácido por el ácido acético ( $\text{CH}_{3}\text{COOH}$ ).
Jugo de uva: pH $3.2$ . Ácido por los ácidos tartárico y málico.
Jugo de naranja: pH $3.5$ . Ácido por el ácido cítrico y ascórbico.
Orina: pH $4.8 - 7.5$ . Puede ser ácida o básica según la dieta y el estado de salud; su valor promedio ronda 6.0.
Saliva: pH $6.4 - 6.9$ . Ligeramente ácida, cercana a la neutralidad; amortigua los ácidos de los alimentos.

Respuesta: Todas las muestras tienen pH menor que 7, por lo que son ácidas; la orina puede comportarse como ácida o base según su valor dentro del intervalo $4.8 - 7.5$ .

Ejercicio complementario

Ordena las muestras de menor a mayor acidez.

Comparo los valores de pH: a menor pH, mayor acidez.
Ordeno: jugo gástrico ( $1.0 - 2.0$ ) < jugo de limón ( $2.4$ ) < vinagre ( $3.0$ ) < jugo de uva ( $3.2$ ) < jugo de naranja ( $3.5$ ) < saliva ( $6.4 - 6.9$ ) < orina ( $4.8 - 7.5$ , valor variable).

Respuesta: Jugo gástrico > jugo de limón > vinagre > jugo de uva > jugo de naranja > saliva > orina (en acidez decreciente).

Contenido de la página

Muestra	pH aproximado	Clasificación
Jugo gástrico en el estómago	$1.0 - 2.0$	Ácido
Jugo de limón	$2.4$	Ácido
Vinagre blanco comestible	$3.0$	Ácido
Jugo de uva	$3.2$	Ácido
Jugo de naranja	$3.5$	Ácido
Orina	$4.8 - 7.5$	Ácido o base
Saliva	$6.4 - 6.9$	Ácido

Ejemplos resueltos

Clasifica el jugo de limón (pH $2.4$ ) y la saliva (pH $6.4 - 6.9$ ) según la escala de pH.

El jugo de limón tiene pH $2.4 < 7$ , por lo que es ácido. La saliva tiene pH entre $6.4$ y $6.9$ , también menor que 7, por lo que es ligeramente ácida, cercana a la neutralidad.

Tabla

Muestra	pH aproximado	Clasificación
Jugo gástrico en el estómago	$1.0 - 2.0$	Ácido
Jugo de limón	$2.4$	Ácido
Vinagre blanco comestible	$3.0$	Ácido
Jugo de uva	$3.2$	Ácido
Jugo de naranja	$3.5$	Ácido
Orina	$4.8 - 7.5$	Ácido o base
Saliva	$6.4 - 6.9$	Ácido

Fórmulas y ecuaciones

$\text{pH}$ = - $\log[\text{H}^{+}]$

Glosario (4)

pH: Medida de la acidez o basicidad de una disolución; valores menores que 7 son ácidos y mayores que 7 son básicos.
Ácido: Sustancia que libera iones hidrógeno ($\text{H}^{+}$) en disolución acuosa y tiene pH menor que 7.
Base: Sustancia que acepta iones hidrógeno o libera iones hidróxido ($\text{OH}^{-}$); tiene pH mayor que 7.
Jugo gástrico: Fluido del estómago rico en ácido clorhídrico que participa en la digestión de los alimentos.

Preguntas para practicar

¿Por qué el jugo gástrico es tan ácido?

Porque contiene ácido clorhídrico ($\text{HCl}$) que activa las enzimas digestivas y elimina microorganismos de los alimentos. Su pH entre 1.0 y 2.0 es uno de los más bajos del cuerpo humano.

¿Qué importancia tiene que la saliva sea ligeramente ácida?

La saliva amortigua los ácidos de los alimentos y protege el esmalte dental; su pH cercano a 6.5 mantiene condiciones adecuadas para las enzimas bucales.

Temas y conceptos clave

Escala de pHClasificación ácido-basepH en sustancias cotidianaspH en fluidos corporalespHácidobaseneutralidadjugo gástricosalivaorina

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Preguntas que la gente también hace

¿Qué pH tiene el jugo gástrico y por qué?

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¿La saliva es ácida o básica?

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¿Cómo se clasifica una sustancia según su pH?

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📌 Antes de leer esto

• Concepto de ácido y base
• Escala numérica y comparación de decimales
• Nociones de disoluciones

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Indicadores naturales y medición experimental del pH

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