Ejercicio 1
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Propiedades e importancia nutricional de las vitaminas, los minerales y el agua
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Respuesta rápida
Vitaminas: liposolubles (A, D, E, K) e hidrosolubles (B, C). Carencias: escorbuto (C), raquitismo (D), ceguera nocturna (A). Minerales: Fe, Ca, Mg, P, Zn, I, Se. Agua: disuelve nutrientes y elimina desechos.
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Solución — Página 321
Colección Nanahuatzin. Saberes y pensamiento científico. Libro de Educación Telesecundaria Grado 3° Ciclo Escolar 2025 - 2026
Ejercicio 1
Vitaminas: clasificación y función
Las vitaminas se clasifican, según su solubilidad, en dos grupos:
- Liposolubles (solubles en grasas): A, D, E y K.
- Hidrosolubles (solubles en agua): complejo B y vitamina C.
Son de vital importancia para muchas funciones del cuerpo, por lo que su ingesta deficiente o excesiva puede causar enfermedades.
Ejercicio 2
Minerales
Son los elementos químicos presentes en alimentos de origen animal y vegetal. Comparados con el agua y las vitaminas, están en menor porcentaje en el cuerpo humano, pero cumplen una función biológica elemental. Ejemplos: hierro (Fe), calcio (Ca), magnesio (Mg), fósforo (P), zinc (Zn), yodo (I) y selenio (Se).
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Ejercicio 3
Agua
Es un líquido vital sin el cual no se realizarían funciones biológicas. Gran parte de los nutrientes son solubles en ella y, gracias a este líquido, el organismo elimina los desechos.
Ejercicio 4
Importancia de las vitaminas
Las vitaminas contribuyen al funcionamiento de las células y se encuentran en pequeñas cantidades en los alimentos. Sin ellas, el organismo puede sufrir cuadros clínicos graves. Civilizaciones antiguas (egipcia, griega y latina) conocían empíricamente los problemas de salud por falta de ciertos alimentos, aunque desconocían qué eran las vitaminas.
| Padecimiento | Vitamina faltante | Síntomas |
|---|---|---|
| Escorbuto | Vitamina C | Hematomas (moretones), encías sangrantes, debilidad, fatiga y sarpullido |
| Raquitismo | Vitamina D | Retraso en el crecimiento óseo, piernas arqueadas, debilidad y dolor en columna vertebral, pelvis y piernas |
| Ceguera nocturna | Vitamina A | Dificultad para ver en la oscuridad |
Respuesta (síntesis): vitaminas, minerales y agua son nutrientes esenciales; sus carencias provocan enfermedades específicas como escorbuto, raquitismo y ceguera nocturna.
Contenido de la página
Propiedades e importancia nutricional de las vitaminas, los minerales y el agua
Las vitaminas se clasifican, en cuanto a su solubilidad, en liposolubles e hidrosolubles. Son de vital importancia en muchas funciones del cuerpo, razón por la cual su ingesta deficiente o excesiva puede causar enfermedades.
Se les llama minerales a los elementos químicos que se encuentran presentes en alimentos tanto de origen animal como vegetal. En comparación con el agua y las vitaminas, éstos se encuentran en menor porcentaje dentro del cuerpo humano, pero aun así cumplen una función biológica elemental en el mismo. Algunos de estos minerales son hierro, calcio, magnesio, fósforo, zinc, yodo y selenio.
El agua es un líquido vital sin el cual no se realizarían funciones biológicas en el cuerpo. Entre otras cosas, gran parte de los nutrientes son solubles en ella y gracias a este líquido el organismo elimina los desechos.
Por ello es necesario ser conscientes de la importancia de las vitaminas, los minerales y el agua que requiere el organismo humano para funcionar.
Importancia de las vitaminas
Las vitaminas contribuyen al funcionamiento de las células y se encuentran en pequeñas cantidades en los alimentos. Sin ellas, el organismo humano puede sufrir cuadros clínicos graves, por ello es necesario su consumo. Algunas civilizaciones antiguas, como la egipcia, la griega y la latina, conocían de forma empírica los problemas de salud que se podían generar por la falta de consumo de algunos alimentos, aunque desconocían qué eran las vitaminas. Algunos ejemplos de padecimientos relacionados con la carencia de vitaminas en el cuerpo son los siguientes:
- Escorbuto (falta de vitamina C): provoca la aparición de hematomas (moretones), encías sangrantes, debilidad, fatiga y sarpullido.
- Raquitismo (falta de vitamina D): genera retraso en el crecimiento de los huesos, piernas arqueadas, debilidad y dolor en la columna vertebral, pelvis y piernas.
- Ceguera nocturna (falta de vitamina A): produce dificultad para ver en la oscuridad.
Ejemplos resueltos
Relaciona cada enfermedad con la vitamina cuya falta la provoca: escorbuto, raquitismo y ceguera nocturna.
- Escorbuto se asocia a la falta de vitamina C.
- Raquitismo se asocia a la falta de vitamina D.
- Ceguera nocturna se asocia a la falta de vitamina A. Respuesta: Escorbuto → C; Raquitismo → D; Ceguera nocturna → A.
Tabla
| Padecimiento | Vitamina faltante | Síntomas |
|---|---|---|
| Escorbuto | Vitamina C | Hematomas, encías sangrantes, debilidad, fatiga, sarpullido |
| Raquitismo | Vitamina D | Retraso del crecimiento óseo, piernas arqueadas, dolor en columna y pelvis |
| Ceguera nocturna | Vitamina A | Dificultad para ver en la oscuridad |
Diagrama
mindmap
root((Nutrientes esenciales))
Vitaminas
Liposolubles A D E K
Hidrosolubles B C
Carencias
Escorbuto C
Raquitismo D
Ceguera nocturna A
Minerales
Hierro
Calcio
Magnesio
Fosforo
Zinc
Yodo
Selenio
Agua
Disuelve nutrientes
Elimina desechos
Glosario (7)
- Vitaminas
- Compuestos orgánicos necesarios en pequeñas cantidades para el funcionamiento celular; se clasifican en liposolubles e hidrosolubles.
- Minerales
- Elementos químicos presentes en alimentos de origen animal y vegetal que cumplen funciones biológicas esenciales.
- Liposolubles
- Vitaminas solubles en grasas (A, D, E, K), almacenadas en tejidos grasos.
- Hidrosolubles
- Vitaminas solubles en agua (complejo B y C), que se excretan fácilmente.
- Escorbuto
- Enfermedad causada por la deficiencia de vitamina C; provoca hematomas y encías sangrantes.
- Raquitismo
- Enfermedad causada por la deficiencia de vitamina D; provoca retraso en el crecimiento óseo y piernas arqueadas.
- Ceguera nocturna
- Dificultad para ver en la oscuridad, causada por la deficiencia de vitamina A.
Preguntas para practicar
¿Por qué es necesario ser conscientes de la importancia de las vitaminas, los minerales y el agua?
Porque el organismo humano requiere estos nutrientes para funcionar correctamente; su deficiencia o exceso puede causar enfermedades graves, por lo que una alimentación equilibrada es esencial para la salud.
¿Qué habría pasado con los marineros en la Edad Media que no consumían frutas y verduras durante meses?
Podrían desarrollar escorbuto por falta de vitamina C, con hematomas, encías sangrantes, debilidad y fatiga, ya que esta vitamina es esencial para la formación de colágeno.
Temas y conceptos clave
VitaminasMineralesAguaCarencias vitamínicasliposolubleshidrosolublesmineralesescorbutoraquitismoceguera nocturna
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Preguntas que la gente también hace
¿Cuáles son las dos clases de vitaminas según su solubilidad?
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¿Qué enfermedades provocan la falta de vitaminas C, D y A?
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¿Qué función cumple el agua en el organismo humano?
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📌 Antes de leer esto
- • Nutrientes y su clasificación (macros y micros)
- • Función de los alimentos en el cuerpo
Siguiente tema sugerido
Funciones específicas de los minerales en el organismo y sus fuentes alimentarias
📝 Transcripción de la página (texto seleccionable) 2055 caracteres
Propiedades e importancia nutricional de las vitaminas, los minerales y el agua
Las vitaminas se clasifican, en cuanto a su solubilidad, en liposolubles e hidrosolubles. Son de vital importancia en muchas funciones del cuerpo, razón por la cual su ingesta deficiente o excesiva puede causar enfermedades.
Se les llama minerales a los elementos químicos que se encuentran presentes en alimentos tanto de origen animal como vegetal. En comparación con el agua y las vitaminas, éstos se encuentran en menor porcentaje dentro del cuerpo humano, pero aun así cumplen una función biológica elemental en el mismo. Algunos de estos minerales son hierro, calcio, magnesio, fósforo, zinc,yodo y selenio.
El agua es un liquido vital sin el cual no se realizarian funciones biológicas en el cuerpo. Entre otras cosas, gran parte de los nutrientes son solubles en ella y gracias a este liquido el organismo elimina los desechos.
Por ello es necesario ser conscientes de la importancia de las vitaminas, los minerales y el agua que requiere el organismo humano para funcionar.
Importancia de las vitaminas
Las vitaminas contribuyen al funcionamiento de las células y se encuentran en pequeńas cantidades en los alimentos. Sin ellas, el organismo humano puede sufrir cuadros clínicos graves, por ello es necesario su consumo. Algunas civilizaciones antiguas, como la egipcia, la griega y la latina, conocian de forma empírica los problemas de salud que se podian generar por la falta de consumo de algunos alimentos, aunque desconocian qué eran las vitaminas. Algunos ejemplos de padecimientos relacionados con la carencia de vitaminas en el cuerpo son los siguientes:
(cEscorbuto (falta de vitamina C). Provoca la aparición de hemato mas (moretones), encias sangrantes, debilidad, fatiga y sarpullido.
Raquitismo (falta de vitamina D). Genera retraso en el crecimiento de los huesos, piernas arqueadas, debilidad y dolor en la columna vertebral, pelvis y piernas.
Ceguera nocturna (falta de vitamina A). Produce dificultad para ver en la oscuridad.
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