Página — Saberes Y Pensamiento Cientifico 3 (pág. 328)

según la cantidad del requerimiento en la dieta cotidiana. Los macrominerales son los elementos químicos que se requieren en mayor proporción, entre ellos se encuentran el calcio (Ca), fósforo (P), magnesio (Mg), sodio (Na), potasio (K), cloro (Cl) y azufre (S). Es importante aclarar que el calcio constituye 2%y el fósforo casi 1% del total del cuerpo humano. Entre los microminerales,elementos que se necesitan en proporciones menores, se encuentran el hierro (Fe), manganeso (Mn), cobre (Cu), yodo (I), zinc (Zn), cobalto (Co), fúor (F)y selenio (Se).

Los minerales actúan en el organismo de diferentes maneras: como formadores de tejidos rígidos (Ca, P, F, Mg); como sintetizadores de enzimas (Mn, Zn,Cu, Mo, Na); como parte de vitaminas, hormonas y proteínas como la mioglobina y la hemoglobina (Co, I, Fe); como reguladores de presión osmótica entre fuidos celulares, es decir, ocasionan que la concentración de iones en el interior y exterior de la célula sea la misma (Na+, K+, Cl), y como parte de algunas macromoléculas (S, P, Fe).

Se encuentran en productos de origen animal y vegetal. Con una dieta balanceada y variada se obtiene la mayor parte de los minerales.

A continuación, se muestran las fuentes de donde se obtienen y la función que tienen en el cuerpo humano.

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Mineral	Alimentos donde se encuentra Lácteos, sardinas, tortillas, amaranto y peces pequenos como los charales	Importancia en la salud humana Interviene en la coagulación de la sangre, la contracción muscular, la transmisión de impulsos nerviosos y el crecimiento de los infantes.
Calcio 20 Ca Calcio
Fósforo	Lácteos, cereales, pollo, pescado, huevos y legumbres	Forma parte de la estructura ósea y dental, se encuentra en la estructura del ADN, es fundamental en los procesos metabólicos del organismo y ayuda a regular el pH de la sangre y las células.
Cloro y sodio 11 Na Sodio	Sal de mesa, carnes, huevos y espinacas	Ambos forman parte del plasma sanguíneo; además, el cloro se utiliza para la síntesis del ácido clorhidrico estomacal y el sodio ayuda a la contracción muscular.