Libro de Saberes y Pensamiento Cientifico 3

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Vitaminas B5 y C: fuentes, funciones y enfermedades; importancia de los minerales

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Vitamina C: su deficiencia provoca escorbuto, inflamación articular, hemorragias y debilitamiento óseo. Minerales: ~4% de la masa corporal; se clasifican en macrominerales y microminerales, con funciones estructurales, estabilizadoras y reguladoras.

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Solución — Página 327

Colección Nanahuatzin. Saberes y pensamiento científico. Libro de Educación Telesecundaria Grado 3° Ciclo Escolar 2025 - 2026

Contenido de la página (transcripción y explicación)

Tabla de vitaminas

Vitamina	Fuentes de obtención	Función	Enfermedades asociadas a su consumo
Ácido pantoténico (Vitamina B5)	Cereales, levaduras, carne de puerco, pescado y leguminosas	Es útil para el metabolismo, ya que ayuda a procesar las grasas.	En caso de ausencia en el organismo: fatiga, náuseas, problemas de sueño y ardor en los pies y las piernas.
Ácido ascórbico (Vitamina C)	Verduras y frutas, como brócoli, guayaba y cítricos	Ayuda a la síntesis del colágeno, proteína necesaria para la formación de huesos, cartílagos, paredes capilares de los vasos sanguíneos y dentina de los dientes.	Su baja presencia puede provocar escorbuto (mayor susceptibilidad a infecciones), inflamación articular, hemorragias subcutáneas y debilitamiento de los huesos.

Importancia de los minerales

En los seres vivos existen elementos químicos que no forman parte de las moléculas de carbohidratos, lípidos ni proteínas, pero son fundamentales.
Funciones: estructurales (ej. el calcio), estabilizadoras de los líquidos corporales (sodio, potasio y cloro) y de regulación (manganeso, que activa proteínas para producir condroitina, proteína que forma los cartílagos, tejidos que protegen a los huesos).
Los minerales representan aproximadamente el $4\%$ de la masa corporal del ser humano.
Se clasifican en macrominerales y microminerales.

Preguntas abiertas de la página

¿Qué ocurriría si tuviéramos deficiencia de vitamina C?

La vitamina C interviene en la síntesis del colágeno.
Sin ella, se debilitan huesos, cartílagos, capilares y dientes.
Aparece escorbuto, con inflamación articular, hemorragias subcutáneas y mayor propensión a infecciones.

Respuesta orientativa: Si falta vitamina C no se sintetiza suficiente colágeno, por lo que aparece el escorbuto: inflamación articular, hemorragias subcutáneas, debilitamiento de los huesos y mayor susceptibilidad a infecciones.

¿Por qué son importantes los minerales si no forman parte de los carbohidratos, lípidos ni proteínas?

Cumplen funciones estructurales, como el calcio en huesos y dientes.
Estabilizan los líquidos corporales: sodio, potasio y cloro.
Regulan procesos, como el manganeso en la producción de condroitina.

Respuesta orientativa: Aunque no integran esos grupos de moléculas, los minerales son esenciales: dan estructura (calcio), equilibran los líquidos corporales (Na, K, Cl) y regulan reacciones (manganeso), representando cerca del $4\%$ de la masa corporal.

Contenido de la página

Vitamina

Vitamina	Fuentes de obtención	Función	Enfermedades asociadas a su consumo
Ácido pantoténico (Vitamina B5)	Cereales, levaduras, carne de puerco, pescado y leguminosas	Ayuda al metabolismo, procesa las grasas.	Ausencia: fatiga, náuseas, problemas de sueño, ardor en pies y piernas.
Ácido ascórbico (Vitamina C)	Verduras y frutas: brócoli, guayaba y cítricos	Síntesis de colágeno (huesos, cartílagos, capilares, dentina).	Déficit: escorbuto, infecciones, inflamación articular, hemorragias subcutáneas, debilitamiento de huesos.

Importancia de los minerales

En los seres vivos hay elementos químicos que no forman parte de carbohidratos, lípidos ni proteínas, pero son fundamentales: funciones estructurales (calcio), estabilizadoras de líquidos corporales (sodio, potasio, cloro) y de regulación (manganeso, que activa proteínas para producir condroitina, proteína que forma los cartílagos que protegen los huesos).

Los minerales representan aproximadamente 4% de la masa corporal del cuerpo humano. Se clasifican en macrominerales y microminerales.

Tabla

Vitamina	Fuentes	Función	Enfermedades
Ácido pantoténico (B5)	Cereales, levaduras, carne de puerco, pescado, leguminosas	Metabolismo de grasas	Fatiga, náuseas, insomnio, ardor en pies y piernas
Ácido ascórbico (C)	Brócoli, guayaba, cítricos	Síntesis de colágeno	Escorbuto, infecciones, hemorragias, debilitamiento óseo

Fórmulas y ecuaciones

Minerales ≈ 4% de la masa corporal

4% $\text{ de la masa corporal}$

Glosario (6)

Ácido ascórbico: Vitamina C, esencial para la síntesis de colágeno; su déficit provoca escorbuto.
Ácido pantoténico: Vitamina B5, interviene en el metabolismo de las grasas.
Colágeno: Proteína que forma huesos, cartílagos, capilares y dentina.
Condroitina: Proteína que forma los cartílagos, producida con ayuda del manganeso.
Macrominerales: Minerales requeridos en mayores cantidades por el organismo.
Microminerales: Minerales requeridos en pequeñas cantidades (oligoelementos).

Preguntas para practicar

¿Qué ocurriría si tuviéramos deficiencia de vitamina C?

No se sintetiza suficiente colágeno; aparece escorbuto con inflamación articular, hemorragias subcutáneas, debilitamiento de huesos y mayor susceptibilidad a infecciones.

¿Por qué son importantes los minerales si no forman parte de carbohidratos, lípidos ni proteínas?

Porque cumplen funciones estructurales (calcio), estabilizan líquidos corporales (Na, K, Cl) y regulan procesos (manganeso), representando ~4% de la masa corporal.

Temas y conceptos clave

Vitaminas B5 y CImportancia de los mineralesNutrientes esencialesácido pantoténicoácido ascórbicocolágenoescorbutomineralescondroitina

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Preguntas que la gente también hace

¿Qué función cumple la vitamina C en el organismo?

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¿Cuánto porcentaje de la masa corporal corresponden los minerales?

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📌 Antes de leer esto

• Qué son los nutrientes
• Función de las vitaminas
• Qué son los elementos químicos esenciales

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Clasificación de los minerales en macrominerales y microminerales y sus funciones específicas

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Importancia de los minerales

En los seres vivos se ha reconocido la presencia de elementos químicos que no forman parte de las moleculas de carbohidratos, lípidos y proteínas. No obstante, son fundamentales, ya que tienen funciones estructurales, como el calcio; estabilizadoras de los liquidos corporales, como el sodio, el potasio y el cloro; y de regulación, como el manganeso, que activa las proteínas para la producción de condroitina, proteína que forma los cartilagos, es decir, los tejidos que protegen a los huesos.

En conjunto, los minerales representan aproximadamente 4% de la masa corporal del cuerpo humano. Se clasifican en macrominerales y microminerales

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Vitamina	Fuentes de obtención	Función	Enfermedades asociadas a su consumo
Acido pantoténico (Vitamina B5) H OH HN OH HO HgC CH₃O O	Cereales, levaduras, carne de puerco, pescado y leguminosas	Es util para el metabolismo ya que ayuda a procesar las grasas.	En caso de ausencia en el organismo, los síntomas que se presentan son fatiga, náuseas, problemas de sueño y ardor en los pies y las piernas.
Acido ascórbico (Vitamina C) H HO、 =0 HO OH	Verduras y frutas, como brócoli, guayaba y citricos	Ayuda ala síntesis del colágeno, proteina necesaria para laformación de los huesos, cartilagos, paredes capilares de los vasos sanguíneos y dentina de los dientes.	Su baja presencia en el organismo puede provocar escorbuto, enfermedad que vuelve a las personas susceptibles a contraer infecciones; también provoca inflamación articular, hemorragias subcutáneas y debilitamiento de los huesos.