Página — Saberes Y Pensamiento Cientifico 3 (pág. 327)

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Importancia de los minerales

En los seres vivos se ha reconocido la presencia de elementos químicos que no forman parte de las moleculas de carbohidratos, lípidos y proteínas. No obstante, son fundamentales, ya que tienen funciones estructurales, como el calcio; estabilizadoras de los liquidos corporales, como el sodio, el potasio y el cloro; y de regulación, como el manganeso, que activa las proteínas para la producción de condroitina, proteína que forma los cartilagos, es decir, los tejidos que protegen a los huesos.

En conjunto, los minerales representan aproximadamente 4% de la masa corporal del cuerpo humano. Se clasifican en macrominerales y microminerales

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Vitamina	Fuentes de obtención	Función	Enfermedades asociadas a su consumo
Acido pantoténico (Vitamina B5) H OH HN OH HO HgC CH₃O O	Cereales, levaduras, carne de puerco, pescado y leguminosas	Es util para el metabolismo ya que ayuda a procesar las grasas.	En caso de ausencia en el organismo, los síntomas que se presentan son fatiga, náuseas, problemas de sueño y ardor en los pies y las piernas.
Acido ascórbico (Vitamina C) H HO、 =0 HO OH	Verduras y frutas, como brócoli, guayaba y citricos	Ayuda ala síntesis del colágeno, proteina necesaria para laformación de los huesos, cartilagos, paredes capilares de los vasos sanguíneos y dentina de los dientes.	Su baja presencia en el organismo puede provocar escorbuto, enfermedad que vuelve a las personas susceptibles a contraer infecciones; también provoca inflamación articular, hemorragias subcutáneas y debilitamiento de los huesos.