Completar la tabla de vitaminas B7, B9 y B3 con sus fuentes, funciones y enfermedades asociadas.

Biotina B7: levadura de cerveza, hígado, riñón, carne de cerdo, pescado, cereales; metabolismo energético; déficit raro por síntesis endógena. Ácido fólico B9: hígado, carnes, legumbres, frutas y verduras; mejora fluidez sanguínea; déficit causa cansancio y espina bífida en neonatos. Niacina B3: carne, queso, maíz nixtamalizado, cereales, cacahuates; metabolismo de colesterol y sistema nervioso; déficit causa pelagra (3D).

¿Por qué la deficiencia de biotina es rara?

El cuerpo humano es capaz de sintetizar la biotina. Además se encuentra en levadura, cereales y alimentos animales.

¿Por qué es importante el ácido fólico durante el embarazo?

El ácido fólico mejora la fluidez de la sangre. Su déficit durante la gestación provoca malformaciones como la espina bífida.

Libro de Saberes y Pensamiento Cientifico 3

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Vitaminas B7, B9 y B3: fuentes, funciones y enfermedades asociadas

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Respuesta rápida

Biotina B7: levadura, hígado, pescado; metabolismo energético. Ácido fólico B9: legumbres, verduras; deficiencia causa espina bífida. Niacina B3: maíz nixtamalizado, carne; su déficit causa pelagra (3D).

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Solución — Página 326

Colección Nanahuatzin. Saberes y pensamiento científico. Libro de Educación Telesecundaria Grado 3° Ciclo Escolar 2025 - 2026

Ejercicio 1

Completar la tabla sobre vitaminas del complejo B con fuentes, funciones y enfermedades asociadas.

Vitamina	Fuentes de obtención	Función	Enfermedades asociadas a su déficit
Biotina (B7)	Levadura de cerveza deshidratada, hígado, riñón, carne de cerdo, pescado y cereales	Auxiliar en el metabolismo energético de carbohidratos, proteínas y grasas	El cuerpo la sintetiza, por lo que rara vez hay deficiencias; de presentarse: fatiga, depresión, náuseas, dermatitis y dolores musculares
Ácido fólico (B9)	Hígado, carne de res, pollo, pescados, legumbres, frutas y verduras	Mejora la fluidez de la sangre	Cansancio, sueño excesivo y estreñimiento; durante el embarazo provoca malformaciones como espina bífida
Niacina (B3)	Carne de res, queso, maíz nixtamalizado, cereales y cacahuates	Metabolismo del colesterol y del sistema nervioso; mantiene sana la piel	Pelagra ("piel quebrada"), con diarrea, dermatitis y demencia: enfermedad de las 3D

Respuesta

Tabla completa con las tres vitaminas del complejo B y su información nutricional.

Ejercicio 2

¿Por qué la deficiencia de biotina (B7) es rara en comparación con las otras dos vitaminas?

La biotina puede ser sintetizada por el propio cuerpo humano.
Además, se encuentra en muchos alimentos de origen animal y vegetal (levadura, cereales).
Por ello, las descompensaciones por su déficit se presentan raramente.

Respuesta

Porque el organismo humano es capaz de sintetizarla, además de obtenerla de diversas fuentes alimentarias.

Ejercicio 3

¿Por qué a la pelagra se le llama "enfermedad de las 3D"?

La pelagra es causada por la ausencia de niacina (B3).
Sus tres síntomas principales inician con la letra D en español: diarrea, dermatitis y demencia.
De ahí el nombre popular "enfermedad de las 3D".

Respuesta

Porque sus tres síntomas principales son diarrea, dermatitis y demencia.

Ejercicio 4

¿Por qué es importante consumir ácido fólico (B9) durante el embarazo?

El ácido fólico mejora la fluidez de la sangre.
Su deficiencia durante la gestación puede provocar malformaciones en el feto.
Una de las más conocidas es la espina bífida (malformación del tubo neural).

Respuesta

Porque su deficiencia durante el embarazo puede causar malformaciones en el recién nacido, como la espina bífida.

Contenido de la página

Vitaminas del complejo B

Vitamina	Fuentes de obtención	Función	Enfermedades asociadas a su déficit
Biotina (Vitamina B7)	Levadura de cerveza deshidratada, alimentos de origen animal (hígado, riñón, carne de cerdo, pescado), cereales	Auxiliar en el metabolismo energético de carbohidratos, proteínas y grasas	El cuerpo humano la sintetiza, rara vez hay descompensaciones; en caso de darse: fatiga, depresión, náuseas, dermatitis y dolores musculares
Ácido fólico (Vitamina B9)	Hígado, carne de res, pollo, pescados, legumbres, frutas y verduras	Mejora la fluidez de la sangre	Cansancio, sueño excesivo y estreñimiento; durante el embarazo causa malformaciones como espina bífida
Niacina (Vitamina B3)	Carne de res, queso, maíz nixtamalizado, cereales y cacahuates	Metabolismo del colesterol y sistema nervioso; mantiene sana la piel	Pelagra ("piel quebrada"), con diarrea, dermatitis y demencia: enfermedad de las 3D

Ejemplos resueltos

¿Qué vitamina debes consumir para evitar la pelagra?

La pelagra es causada por la falta de niacina (vitamina B3), por lo que se debe consumir carne de res, queso, maíz nixtamalizado, cereales y cacahuates.

Tabla

Vitamina	Fuentes de obtención	Función	Enfermedades asociadas a su déficit
Biotina (B7)	Levadura de cerveza, hígado, riñón, carne de cerdo, pescado, cereales	Metabolismo energético de carbohidratos, proteínas y grasas	Rara vez deficiencia; fatiga, depresión, náuseas, dermatitis, dolores musculares
Ácido fólico (B9)	Hígado, carne de res, pollo, pescado, legumbres, frutas y verduras	Mejora la fluidez de la sangre	Cansancio, sueño excesivo, estreñimiento; espina bífida
Niacina (B3)	Carne de res, queso, maíz nixtamalizado, cereales, cacahuates	Metabolismo del colesterol y sistema nervioso; piel sana	Pelagra: diarrea, dermatitis, demencia (3D)

Glosario (5)

Biotina (B7): Vitamina auxiliar en el metabolismo energético de carbohidratos, proteínas y grasas; el cuerpo puede sintetizarla.
Ácido fólico (B9): Vitamina que mejora la fluidez de la sangre; su déficit en el embarazo causa espina bífida.
Niacina (B3): Vitamina que interviene en el metabolismo del colesterol y del sistema nervioso; su déficit causa pelagra.
Pelagra: Enfermedad causada por la falta de niacina, caracterizada por diarrea, dermatitis y demencia (enfermedad de las 3D).
Espina bífida: Malformación congénita del tubo neural asociada a la deficiencia de ácido fólico durante el embarazo.

Preguntas para practicar

¿Por qué la deficiencia de biotina (B7) es rara en el ser humano?

Porque el organismo es capaz de sintetizarla y además se obtiene de levadura, cereales y alimentos animales.

¿Qué es la pelagra y a qué vitamina se asocia?

Es una enfermedad causada por la falta de niacina (B3), que produce diarrea, dermatitis y demencia (las 3D).

¿Por qué se recomienda consumir ácido fólico en el embarazo?

Porque su deficiencia puede causar malformaciones en el feto, como la espina bífida.

Temas y conceptos clave

Vitaminas del complejo B (B7, B9, B3)Fuentes de obtención de vitaminasFunciones metabólicas de vitaminasEnfermedades por deficiencia vitamínicaBiotina (B7)Ácido fólico (B9)Niacina (B3)Metabolismo energéticoPelagraEspina bífidaFluidez sanguínea

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Preguntas que la gente también hace

¿Cuáles son las funciones de la niacina en el organismo?

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¿Qué es la pelagra y por qué se llama enfermedad de las 3D?

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¿Por qué el ácido fólico es importante durante el embarazo?

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📌 Antes de leer esto

• Concepto de vitamina
• Alimentos y nutrientes básicos
• Función de los micronutrientes

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Otras vitaminas hidrosolubles y liposolubles y sus funciones

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Vitamina	Fuentes de obtención	Función	Enfermedades asociadas a su consumo
Biotina (Vitamina B7) HN NH H H COOH S $\text{[math]}$ src="imgs/img_in_image_box_90_407_461_635.jpg" alt="Image" />	Está presente en la levadura de cerveza deshidratada y en alimentos de origen animal, como el hígado, rinón, carne de cerdo y pescado. También es posible consumirla en los cereales.	Es auxiliar en el metabolismo energético de carbohidratos, proteinas y grasas.	El cuerpo humano es capaz de sintetizarla, por lo que rara vez se presentan descompen- saciones.En caso de darse, se puede producir fatiga, depresión, náuseas, dermatitis y dolores musculares.
Acido fólico (Vitamina B9) COOH 工 HN OH COOH NH2 $<div style="text-align: center;"><img$ src="imgs/img_in_image_box_75_785_499_1082.jpg" $alt="Image" /></div></td><td>Higado, carne de res, pollo, pescados, legumbres, frutas yverduras</td><td>Mejora la fluidez de la sangre.</td><td>Su deficiencia puede causar cansancio, sueño excesivo y estrenimiento. Si ocurre durante el embarazo, los recién nacidos pueden desarrollar malformaciones, como espina bifida.</td></tr><tr><td>Niacina (Vitamina B3) OH <div style="text-align: center;"><img$ src="imgs/img_in_image_box_82_1190_506_1479.jpg"$ alt="Image" />	Carne deres, queso, maiz nixtamalizado, cereales y cacahuates	Es útil para el metabolismo del colesterol y el sistema nervioso; además, mantiene sana la piel.	Su ausencia en el organismo causa pelagra (del italiano, "piel quebrada"), la cualocasiona diarrea, dermatitis y demencia, por ello se le conoce como la enfermedad de las 3D.