Diferencias entre moléculas orgánicas e inorgánicas

Cuatro características de las biomoléculas:

1. Son compuestos orgánicos presentes en la materia viviente
2. Están constituidas por C, H, N, O (y en menor cantidad P, S, Ca)
3. Forman largas cadenas de carbono ("esqueletos de carbono")
4. Desempeñan roles en metabolismo, energía, estructura celular e información genética

Clasificación y ubicación de biomoléculas:

Se clasifican en: carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos.

En objetos cotidianos:

• Carbohidratos: pan, arroz, frutas, pasta, papas
• Proteínas: carne, huevos, leche, frijoles, cabello, uñas
• Lípidos: aceites, mantequilla, aguacate, frutos secos
• Ácidos nucleicos: en todas las células de los seres vivos (ADN, ARN)

Funciones de los carbohidratos:

1. Energética: Fuente rápida de energía (azúcares sencillos como glucosa)
2. Estructural: Forman estructuras como celulosa (pared vegetal), quitina (exoesqueleto de artrópodos)
3. Almacenamiento: Almidones en plantas (papas, yuca), glucógeno en animales (hígado, músculos)

Definición de biomolécula:

Una biomolécula es una molécula orgánica compleja presente en los seres vivos, formada principalmente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, que cumple funciones vitales como dar energía, formar estructuras, almacenar información genética y regular procesos.

Maqueta de glucosa C_6H_{12}O_6:

La glucosa tiene 6 carbonos, 12 hidrógenos y 6 oxígenos. Para la maqueta:

• 6 esferas negras (carbono)
• 12 esferas blancas (hidrógeno)
• 6 esferas rojas (oxígeno)
• Alambres para los enlaces químicos

Importancia de la glucosa:

• Fuente principal de energía celular
• Combustible del cerebro
• Punto de partida de la respiración celular
• Componente de polisacáridos (almidón, celulosa, glucógeno)

¿Por qué los carbohidratos complejos son más saludables?

Razones:

1. Digestión lenta: liberan glucosa gradualmente, sin picos de azúcar en sangre
2. Fibra: muchos contienen fibra que regula el tránsito intestinal y reduce colesterol
3. Saciedad: dan sensación de llenura por más tiempo
4. Nutrientes: suelen aportar vitaminas, minerales y antioxidantes
5. Control glicémico: ayudan a prevenir diabetes tipo 2

Los carbohidratos simples (azúcares refinados) elevan rápidamente la glucosa en sangre, causando picos de insulina y favoreciendo acumulación de grasa.

Decisión: consumir prioritariamente carbohidratos complejos (granos enteros, legumbres, vegetales) y reservar los simples (frutas) para momentos puntuales o como postre ocasional.