Mezclas (continuación)

Al mezclarse las sustancias, forman lo que conocemos como suspensiones, coloides y soluciones. En las mezclas, se producen fenómenos interesantes con los valores de temperatura, ya que no son fijos y varían dependiendo de la cantidad de las sustancias que conforman las mezclas.

Pueden formarse mezclas con los tres estados de la materia: sólido, líquido y gaseoso. Como ejemplo de mezcla de gases tenemos el aire (oxígeno, nitrógeno y CO_2). Una mezcla de líquidos es un licor (alcohol y agua). Una mezcla de sólidos es la pólvora (azufre, carbón, nitrato de potasio).

Mezclas homogéneas

Algunas mezclas parecen ser sustancias puras, pero no lo son. Es el caso de las soluciones o mezclas homogéneas, que son uniformes a la vista. Por ejemplo, a simple vista no podríamos diferenciar un vaso de agua pura de un vaso de agua con sal, sin embargo, por el sentido del gusto, sí podemos diferenciar.

Las mezclas homogéneas se pueden separar por medios físicos. Retomando el ejemplo del agua con sal, podemos separar por evaporación, el agua pasará a vapor y la sal quedará como sólido.

Mezclas heterogéneas

Se forman al juntarse dos o más sustancias sin que exista reacción química y que, a simple vista, aparezcan como diferentes. Es el caso del agua con la arena, de arena con piedras, de las sopas que comemos. Aquí siempre diferenciaremos los elementos que la conforman.

Las mezclas heterogéneas tienen dos variedades: los coloides y las suspensiones.

Separación de mezclas

Decantación. Proceso físico por el cual se separan las mezclas de dos líquidos inmiscibles (que no se mezclan), como el agua y el aceite.

Filtración. Se basa en el principio de que el sólido es retenido en un papel filtro, mientras que el líquido pasa por el mismo.

Destilación. Separa a las mezclas por diferencia de temperatura.

Electrólisis. Separa elementos de sales disueltas en el agua por medio de la electricidad.

Centrifugación. Basado en el principio de generar, por medio de altas velocidades, una fuerza suficiente para que las sustancias más pesadas se depositen en el fondo y las más livianas en la superficie.

Tablas

Glosario

• coloide: Mezcla no uniforme formada de dos partes: la dispersante, en mayor cantidad; y la dispersa, en menor cantidad. Se caracteriza porque la parte que está en menor cantidad no se mezcla rápido, sino poco a poco.
• reacción química: Proceso en el que intervienen dos o más sustancias para formar nuevas sustancias.
• suspensión: Mezcla no uniforme, en la que se forman dos partes: la que está en mayor cantidad, conocida como dispersante, y la que está en menor cantidad, como dispersa.