Gastronomía afroesmeraldeña: habilidad culinaria reconocida
Solución — Página 86
Etnoeducacion · 8 EGB · 2024
Gastronomía afroesmeraldeña
Los afroesmeraldeños han sido reconocidos por su excepcional habilidad culinaria, y sus platillos son muy valorados en todas las regiones del país. Sus sabores combinan mariscos, leche de coco, plátano y hierbas aromáticas como la chillangua y el chirarán.
Glosario
- Chillangua: Hierba aromática esmeraldeña parecida al culantro.
- Chirarán: Hierba aromática usada en la cocina afroesmeraldeña.
- • Ver pág. 87: Continúa con receta de encocado.
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Gastronomía afroesmeraldeña
Los afroesmeraldeños han sido reconocidos por excepcional habilidad culinaria, y sus platillos son muy valorados en todas las regiones del país. Los platillos típicos se han convertido en un patrimonio cultural alimentario y una extensión de reivindicación identitaria a través de la trasmisión de saberes y conocimientos:
continuación, se presentan platos típicos de los afroesmeraldeños:
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