En consenso, clasifiquen en su cuaderno los alimentos registrados en las siguientes categorías: alimentos no procesados, alimentos mínimamente procesados, alimentos preparados en casa y alimentos ultraprocesados.
- Se identifican los alimentos registrados previamente en el cuaderno (lista de consumo personal o familiar).
- Se aplica el criterio de la clasificación NOVA: grado de procesamiento industrial del alimento.
- Se agrupan en cuatro columnas:
| No procesados | Mínimamente procesados | Preparados en casa | Ultraprocesados |
|---|---|---|---|
| frutas, verduras, huevo, agua natural | arroz, frijol, maíz, leche, carne, tortilla | guisados, sopas, ensaladas, agua de fruta | refrescos, frituras, galletas, embutidos, cereales de caja |
los alimentos se clasifican según su grado de procesamiento; los no procesados y mínimamente procesados son la base de una dieta saludable, mientras que los ultraprocesados deben consumirse poco.









