Proyecto: elaborar un recetario donde participe la comunidad escolar para degustar los platillos típicos incluidos, o, si se decide de manera colectiva, compartir su contenido mediante una campaña de difusión. Actividad 1: En comunidad y con la colaboración de la maestra o el maestro, leer el texto sobre el significado simbólico de los alimentos en las celebraciones.

1. El texto señala que todas las celebraciones están vinculadas con la preparación de alimentos, por lo que lo que comemos tiene un significado simbólico.
2. El pozole es un platillo de origen nahua que data de tiempos prehispánicos y se asocia con "ser mexicano".
3. Su preparación era exclusivamente ceremonial: los únicos que accedían a comerlo eran los sacerdotes.
4. En la ceremonia participaban también los macehuales (las personas del pueblo) como parte de las procesiones.
5. Al maíz, por su color blanco, se le atribuía representar a la "Blanca serpiente de nubes" (Iztac Mixcoátl), el color de las primeras luces del día y el primer paso del espíritu resucitado del guerrero sacrificado.
6. La carne que acompañaba el guiso provenía de guerreros sacrificados en ritos para el renacimiento del Sol, lo que aseguraba agua, buena cosecha, alimentación, bienestar y continuidad de la vida comunitaria.
7. Según Fray Bernardino de Sahagún, en su Historia general de las cosas de Nueva España, estos ritos se acompañaban de cantos, danzas y acciones tradicionales que regulaban la vida cotidiana.
8. Con la llegada de los españoles se sustituyó la carne de guerrero por la de cerdo, las prácticas rituales se volvieron incomprensibles, el platillo se modificó con otros ingredientes por el intercambo cultural y su consumo se extendió a toda la población.

1. Se identifica la continuidad: el pozole sigue siendo un platillo ligado a la identidad y las celebraciones mexicanas.
2. Se identifican los cambios: la carne de guerrero se sustituyó por cerdo; se agregaron nuevos ingredientes por el intercambio cultural.
3. Se identifica otro cambio: el consumo dejó de ser exclusivo de sacerdotes y ceremonias para extenderse a toda la población.
4. Se concluye que la cultura no es estática: conserva elementos simbólicos (el maíz, el platillo como celebración) pero los transforma con el contacto entre pueblos.

1. Se recopilan recetas de platillos típicos de la comunidad escolar o de la región, con la participación de familias y estudiantes.
2. Se documenta el origen, la historia y el significado cultural de cada platillo (como se hizo con el pozole).
3. Se redacta el recetario con ingredientes, procedimiento y datos contextuales.
4. Se decide colectivamente: degustación con la comunidad escolar o campaña de difusión del contenido del recetario.
5. Se socializa el producto final en la escuela.