Tabla de composición nutrimental de alimentos (energía, proteína, carbohidratos y fibra)

Análisis de la tabla nutrimental

La página presenta una tabla de composición de alimentos (valores por 100 g de porción comestible) organizada en cinco columnas: Alimento, Tipo, Energía (kcal), Proteína (g), Carbohidratos (g) y Fibra cruda (g).

Lecturas y comparaciones que permite la tabla

1. Mayor aporte energético: la Salchicha de puerco con 529 \, \text{kcal}, seguida del Queso fresco con 290 \, \text{kcal} y el Pollo entero con 234 \, \text{kcal}.
2. Menor aporte energético: el Pepino con 13 \, \text{kcal}, seguido del Elote con 15 \, \text{kcal} y la Lechuga con 16 \, \text{kcal}.
3. Mayor aporte proteico: la Carne de res (aguayón) con 24.10 \, \text{g}, el Atún en aceite con 20.65 \, \text{g} y el Queso fresco con 19.66 \, \text{g}.
4. Mayor aporte de carbohidratos: el Camote con 27.56 \, \text{g}, la Papa con 17.48 \, \text{g} y la Zanahoria con 12.34 \, \text{g}.
5. Mayor aporte de fibra cruda: el Betabel con 2.05 \, \text{g}, el Coliflor con 1.61 \, \text{g} y el Elote con 1.59 \, \text{g}.
6. Alimentos sin fibra cruda (0 \, \text{g}): Leche entera de vaca, Queso fresco, Huevo entero de gallina cocido, Pollo entero, Carne de res, Salchicha de puerco y Atún en aceite; todos de origen animal.

Cálculo de ejemplo: aporte energético de una porción

Si se consumen 150 \, \text{g} de Camote:

1. La tabla indica 103 \, \text{kcal} por cada 100 \, \text{g}.
2. Se plantea la proporción: \frac{103}{100} = \frac{x}{150}.
3. Se despeja: x = \frac{103 \times 150}{100} = 154.5.

Respuesta: 154.5 \, \text{kcal} en 150 \, \text{g} de camote.

Cálculo de ejemplo: porcentaje de proteína

Para la Carne de res (aguayón), con 24.10 \, \text{g} de proteína por 100 \, \text{g}:

1. Porcentaje: \frac{24.10}{100} \times 100 = 24.10\%.

Respuesta: la carne de res aporta aproximadamente 24.1\% de proteína en masa.