Solubilidad

Es la capacidad de una sustancia de que se disuelva en otra. Se denomina soluto a la sustancia que hay en menor cantidad y va a disolverse en otra que tiene mayor volumen; en cambio, el solvente (o disolvente) es la sustancia en la cual se disuelve el soluto.

No todos los solutos pueden disolverse en los mismos solventes; todo depende de su composición. Por ejemplo, el agua es solvente del soluto sal, pero nunca del soluto aceite.

Además, la solubilidad obedece a la presión atmosférica y la temperatura. Por ejemplo, si se agrega azúcar en té frío, el azúcar se deposita en el fondo del envase. Pero si realizamos lo mismo en té caliente, el azúcar se disuelve mejor.

Las soluciones pueden ser:

• Diluidas: contienen muy poca cantidad de soluto; el solvente puede acoger aún más soluto.
• Concentradas: a pesar de contener gran cantidad de soluto, el solvente aún puede recibir soluto.
• Saturadas: contienen la máxima cantidad de soluto que el solvente puede acoger.
• Sobresaturadas: contienen más de la máxima cantidad de soluto que puede recibir el solvente. El exceso se ubica en la parte inferior del recipiente.

Clasificación de los compuestos químicos

Los compuestos, conforme con su estructura y función, se clasifican en:

Compuestos
├── Inorgánicos
│   ├── La gran mayoría no contiene carbono en su estructura, excepto el dióxido y monóxido de carbono.
│   ├── Se forman por la acción de procesos físicos y químicos.
│   └── Ejemplos: Agua, sal, cal, dióxido de carbono.
└── Orgánicos
    ├── Contienen carbono. Son combustibles.
    ├── Se forman en forma natural en los seres vivos, aunque algunos han sido fabricados (sintetizados).
    ├── Biomoléculas: proteínas, lípidos y carbohidratos.
    └── Ejemplos: Alcohol, gas de cocina.

Imagen 1: Una solución química se compone de soluto y solvente. Se ilustra con diagrama de soluto sólido agregándose a solvente líquido para formar una solución.

Imagen 2: Al colocar una gota de tinta sobre el agua caliente, inmediatamente se dispersa y se disuelve en el agua. En tanto que, al derramarla en agua fría, la tinta se mantiene donde se la ubicó y se demora en mezclarse con el agua.

Tablas

Glosario

• solubilidad: Capacidad de una sustancia de disolverse en otra.
• soluto: Sustancia que hay en menor cantidad y que se disuelve en el solvente.
• solvente (disolvente): Sustancia en mayor cantidad en la cual se disuelve el soluto.
• solución diluida: Contiene muy poca cantidad de soluto; el solvente puede acoger aún más soluto.
• solución concentrada: A pesar de contener gran cantidad de soluto, el solvente aún puede recibir más soluto.
• solución saturada: Contiene la máxima cantidad de soluto que el solvente puede acoger.
• solución sobresaturada: Contiene más de la máxima cantidad de soluto; el exceso se ubica en la parte inferior del recipiente.
• compuestos orgánicos: Compuestos que contienen carbono. Son combustibles. Se forman en seres vivos o son sintetizados artificialmente.
• compuestos inorgánicos: La gran mayoría no contiene carbono. Se forman por la acción de procesos físicos y químicos.
• biomoléculas: Moléculas orgánicas presentes en los seres vivos: proteínas, lípidos y carbohidratos.