Compara el aporte energético de los alimentos y determina cuáles son los de mayor y menor valor calórico.

1. Identificamos los extremos de la columna Energía (kcal): el valor más bajo es 13 kcal (pepino) y el más alto es 529 kcal (salchicha de puerco).
2. Calculamos la diferencia: 529 - 13 = 516 \, \text{kcal}.
3. La salchicha de puerco aporta \frac{529}{13} \approx 40.7 veces más energía que el pepino.

¿Cuál es el alimento con mayor contenido de proteína y cuánto aporta más que el de menor contenido?

1. Ordenamos la columna Proteína (g): el mínimo es 0.44 \, \text{g} (zanahoria) y el máximo es 24.10 \, \text{g} (carne de res, aguayón).
2. Calculamos la diferencia: 24.10 - 0.44 = 23.66 \, \text{g}.
3. La carne de res aporta \frac{24.10}{0.44} \approx 54.8 veces más proteína que la zanahoria.

Determina qué tipo de alimentos contienen fibra cruda y cuáles no.

1. Observamos la columna Fibra cruda: las verduras y los tubérculos registran valores mayores que cero (por ejemplo, betabel 2.05 \, \text{g}, coliflor 1.61 \, \text{g}).
2. Los alimentos de origen animal (leche, queso, huevo, pollo, carne de res, salchicha, atún) registran 0 \, \text{g} de fibra cruda.
3. Concluimos que la fibra es exclusiva de los alimentos de origen vegetal.

Compara los carbohidratos de tres tubérculos: camote, papa y zanahoria.

1. Leemos los valores: camote 27.56 \, \text{g}, papa 17.48 \, \text{g}, zanahoria 12.34 \, \text{g}.
2. Comparamos: 27.56 > 17.48 > 12.34.
3. Diferencias: camote - papa = 27.56 - 17.48 = 10.08 \, \text{g}; papa - zanahoria = 17.48 - 12.34 = 5.14 \, \text{g}.

Un plato contiene 200 \, \text{g} de queso fresco. ¿Cuánta energía y proteína aporta?

1. La tabla da valores por 100 \, \text{g} de alimento: queso fresco = 290 \, \text{kcal} y 19.66 \, \text{g} de proteína.
2. Como 200 \, \text{g} = 2 \times 100 \, \text{g}, multiplicamos por 2.
3. Energía: 290 \times 2 = 580 \, \text{kcal}. Proteína: 19.66 \times 2 = 39.32 \, \text{g}.