Competencia comunicacional

Textos y lecturas desde la Internet

El maíz

"El maíz es uno de los alimentos más antiguos que se conocen. El ser humano lo cultiva desde hace miles de años.

El maíz se puede comer de muchas formas. El maíz hervido es muy rico y se puede añadir a ensaladas y guisos. El maíz asado en la mazorca con un poco de sal y mantequilla es delicioso. El maíz tostado sirve para fabricar copos de maíz y cereales de desayuno. Si se lo seca y se muele, como harina, es ideal para elaborar panes y tortitas.

Pero la forma más popular de disfrutar de este cereal es el canguil, también conocido como palomitas. Hacerlas es muy fácil y divertido, así que ahí va la receta por si te apetece probar. No olvides que, para ello, debes contar con la ayuda de un adulto, ¿de acuerdo?

Tu acompañante pone un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Añadir un puñado de maíz palomero (es importante que sea este tipo de maíz porque es el único que estalla). Se cubre la sartén con una tapa para que el canguil no salte: elige una que sea transparente para ver en directo la transformación de los granos de maíz. ¡Todo un espectáculo!

En un par de minutos, cuando se haga el silencio, tendrás un montón de palomitas crujientes y calentitas, listas para comer.

Tu labor será agregar un poco de sal."

Fuente: Mundoprimaria (1 de octubre de 2018). El maíz. Obtenido de: https://www.mundoprimaria.com/lecturas-para-ninos-primaria/el-maiz

(Fotografía de maíz en diversas presentaciones: mazorca, granos, harina, canguil. Crédito: Shutterstock 1901652880.)

Preguntas abiertas

Respuesta orientativa: El canguil, también conocido como palomitas.

Respuesta orientativa: Porque es el único tipo de maíz que estalla al calentarse.

Respuesta orientativa: Porque se usa fuego (sartén a fuego medio) y puede ser peligroso para un niño sin supervisión.

Glosario

• maíz: Cereal originario de América, cultivado desde hace miles de años. Alimento fundamental en la cultura andina y latinoamericana.
• canguil: Nombre ecuatoriano del maíz reventado o palomitas de maíz. Se prepara calentando granos de maíz palomero hasta que estallen.
• maíz palomero: Variedad especial de maíz cuyos granos, al calentarse, explotan y se convierten en palomitas (canguil).
• mazorca: Fruto del maíz; es la espiga con los granos de maíz ordenados en filas alrededor de un tallo central.
• cereal: Planta gramínea cuyo grano se usa como alimento básico (maíz, trigo, arroz, avena).