Tema 1 — El cuerpo y sus sistemas
Saberes previos: ¿Qué alimentos consumes en el desayuno?
Desequilibrio cognitivo: Los alimentos que consumimos son asimilados por nuestro cuerpo. ¿Cómo se transforma ese alimento en energía?
El sistema digestivo
El ser humano necesita nutrientes para vivir. Para hacerlo dispone del aparato digestivo que cumple funciones relacionadas con la captación y asimilación de nutrientes. Con ello, el organismo recibe, rompe y transforma los alimentos hasta ser absorbidos en unidades pequeñas. En este proceso, intervienen varios órganos.
Tubo digestivo
Se extiende desde la boca, por donde ingresan los alimentos, hasta el ano, que es el orificio de salida de desechos.
Este tubo recorre internamente el cuerpo y se forma por: boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso, recto y ano.
Además, para cumplir sus funciones el tubo digestivo se apoya en las glándulas anexas. Estas secretan sustancias que ayudan a transformar los alimentos, como las glándulas salivales, el hígado y el páncreas.
Boca
Es una cavidad donde están los dientes y lengua. Estos más la saliva forman el bolo alimenticio.
Faringe
Es un órgano tubular hueco, localizado entre la boca y el esófago. Permite el paso del bolo alimenticio al esófago.
Esófago
Es un tubo elástico que va a continuación de la faringe. Tiene una longitud de 25 cm. Lleva el bolo alimenticio al estómago y desemboca en él por un orificio llamado cardias. El cardias tiene un músculo que se cierra cuando el estómago se llena, para evitar que los alimentos se regresen y vomitemos.
Estómago
Es un ensanchamiento especializado del tubo digestivo. Se ubica a la izquierda de la cavidad abdominal. Tiene forma de J. Aquí los alimentos se mezclan con sustancias ácidas que los desdoblan más. El estómago presenta dos orificios, uno superior, llamado cardias, que se comunica con el esófago, y, uno inferior llamado píloro, que se conecta con el intestino delgado.
Intestino delgado
Aquí se produce la asimilación de los alimentos. Para ello, el intestino delgado presenta unas vellosidades que absorben los nutrientes. Tiene unos 6 metros de largo.
Intestino grueso
Sigue a continuación del intestino delgado. Mide cerca de 1,5 m de largo. Aquí se reabsorbe el agua. También expulsan los desechos de la digestión, a través del recto que, finalmente, conduce al ano, por donde sale la materia fecal.
Funcionamiento del sistema digestivo
La digestión es un proceso que ocurre en cinco etapas.
ngestión
Los alimentos ingresan por la boca. Son triturados por los dientes y humedecidos, gracias a la saliva. Los alimentos triturados, masticados y mezclados con la saliva, toman el nombre de 'bolo alimenticio', que es empujado por la lengua hacia la parte posterior de la garganta.
Glosario
- Nutriente: sustancia contenida en los alimentos, de los que la célula extrae la energía necesaria para sus procesos vitales.
- Absorber: acción de extraer un líquido de un cuerpo sólido.
Interculturalidad
Una práctica muy común de nuestros indígenas de la Sierra o la Amazonía, transmitida a gran parte de la población ecuatoriana, es el uso de infusiones de hierbas como la manzanilla, la menta, el llantén, la hierba buena, el tomillo, el anís, el jengibre, para aliviar el dolor de estómago.
